Piвнe-Paкуpc - просто ЦIКАВА газета №767 від 14.07.2016p.
Передплатний індекс:
23429
Тел. +38(0362) 623131, (098)0565477
Додати у "Закладки"

Головна (Просто цікава газета) "Рівне-Ракурс"

Олас - якісне пальне

А що Ви скажете? Блог


  Реклама в газеті "Рівне-Ракурс"


  ¤ Ракурс подій

  ¤ Ракурс політики

  ¤ Ракурс економiки

  ¤ Ракурс здоров'я

  ¤ Ракурс культури і освіти

  ¤ Ракурс спорту

  ¤ Ракурс кримінальний

  ¤ Ракурс житейський

  ¤ Ракурс інтимний

  ¤ Ракурс мандрівника

  ¤ Ракурс незвичайного

  ¤ Ракурс добрих порад

  ¤ Ракурс розваг


Пошук

RSS
Архів «РР»:
Листопад 2018p.
ПнВтСрЧтПтСбНд
   1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
Грудень 2018p.
ПнВтСрЧтПтСбНд
     1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31


#Ракурс добрих порад

Чим замінити розпушувач для тіста?

Чим замінити розпушувач для тіста?

Раніше в тісто клали гашену оцтом соду, а зараз з’явилися загадкові слова розпушувач, пекарський порошок. От і думай тепер, що краще, як і чим їх замінити.

Розпушувач

Розпушувач і пекарський порошок рівноцінні, просто назви різні. І те, й інше – це штучний розпушувач. До його складу входять хімічні сполуки, які використовуються для поліпшення властивостей тіста, його підняття.

Зазвичай склад розпушувача наступний: соди, кислота (у вітчизняних розпушувачах зазвичай використовується тільки одна лимонна кислота), борошно в пропорціях 5:3:12. В імпортних розпушувачах може бути декілька кислот, з яких одні реагують вже при кімнатній температурі, інші при нагріванні.

Склад пекарського порошку: сода, вуглекислий амоній, виннокаменная сіль і борошно або інший продукт для того, щоб речовини не вступали в реакцію під час зберігання. Існує думка, що склад пекарського порошку є комерційною таємницею фірм-виробників. Після відкриття пекарського порошку, його потрібно зберігати в герметично скляній тарі в темному сухому місці.

Як вибрати розпушувач для тіста

У різних розпушувачах може бути різна кількість використаних кислот, кількість борошна чи крохмалю, тому при виборі розпушувача варто звертати увагу на склад. Крім цього зверніть увагу і на упаковку розпушувача – пакетик повинен бути зроблений з щільною фольги, пластику, вологонепроникної паперу (внутрішня сторона паперу має бути проклеєна поліетиленом). Якщо розпушувач упакований в звичайний папір, то такий краще не беріть, сода і кислота могли прореагувати вже в пакеті.

Сода

Сода – це бікарбонат натрію (двовуглекислий натрій). Коли сода вступає в реакцію з кислотою, то вона розпадається на сіль – карбонат натрію, воду і вуглекислий газ.

З дитинства пам’ятаємо, що соду гасили оцтом в ложці. Зараз думки дуже протилежні щодо того, чи варто це робити, оскільки хімічна реакція відбувається в ложці, вуглекислий газ випаровується до того, як він розпушить тісто. Тому рекомендують додавати соду до сухих інгредієнтів, а до рідких додати кефір, лимонний або апельсиновий сік, або ж додати соду і лимонну кислоту в борошно. У бісквітне тісто взагалі розпушувач додавати не рекомендують.

Отже, домашній розпушувач:

сода харчова – 5 г, лимонна кислота – 3 г борошно пшеничне – 12 г, змішати, і вийде 20 г пекарського порошку або розпушувача. Розпушувач додають в борошно, а потім вже вимішують тісто. Така кількість домашнього розпушувача розрахована приблизно на 500 г борошна.

14.07.2016


Переглядів: 65

Версія для друку

Коментарі (0):


Система Orphus
<<- Попередня статтяНаступна стаття - >>

Додайте коментар:

защитный код

Анонсовані статті свіжого № 890 від 06.12.2018p.
¤ 
Нетверезий водій збив пенсіонерку

Нетверезий водій збив пенсіонерку

Дорожньо-транспортна пригода сталася близько шостої години ранку другого грудня, у селі Молодіжне Дубенсько...

¤ 
Смертельна ДТП за участі автомобіля інкасації

Смертельна ДТП за участі автомобіля інкасації

Повідомлення про смертельну дорожньо-транспортну пригоду в селі Бармаки, надійшло до поліції другого грудня...

¤ 
Ігор Мічуда: «Місцеве самоврядування роблять люди…»

Ігор Мічуда: «Місцеве самоврядування роблять люди…»

Ми всі залежимо від влади. Це правда. Однак, саме поняття влади досить аморфне. Тому слід розрізняти виконавчу...

¤ 
Олег Ляшко вимагає повернути в аптеки безкоштовний інсулін

Олег Ляшко вимагає повернути в аптеки безкоштовний інсулін

«Інсулін – це моє життя, але купити його я не можу», – із такими словами та сльозами на очах до громадської пр...

¤ 
Сергій Рибачок: «Медичні конференції - один з важливих чинників нашої роботи»

Сергій Рибачок: «Медичні конференції - один з важливих чинників нашої роботи»

У середу, 5 грудня 2018 року, в приміщенні конференц-залу готелю «Мир» в рамках реалізації проекту Світового бан...

¤ 
У Рівному підвели підсумки спідвейного сезону та нагородили найкращих гонщиків

У Рівному підвели підсумки спідвейного сезону та нагородили найкращих гонщиків

Голова Рівненської ОДА Олексій Муляренко переконаний, що спідвей є знаковим видом спорту не лише для Рівного...





Найпопулярніші 15 статей:

1. Моє місто - найкраще [427] (2127)
2. Секс із мусульманином [271] (1701)
3. ЧИ ВАРТО РОБИТИ ПОКУПКИ ДО НАРОДЖЕННЯ ДИТИНИ? [519] (1548)
4. Догляньте мене до смерті [278] (1399)
5. [0] (1376)
6. Як правильно приймати вітаміни? [749] (1333)
7. Секрети ігрових автоматів: як грати і вигравати? [755] (1325)
8. Первентин - легальний наркотик нового покоління [345] (1232)
9. Авокадо - це фрукт чи овоч? [318] (1206)
10. Якщо у сні приснився вуж [219] (1058)
11. Розклад руху автобусів [253] (1056)
12. Двох тяжкохворих сестер вилікував чоловік зі Здолбунова [465] (1029)
13. Біснуватих везуть у Рогачів [256] (1023)
14. Яйце-райце, в чому твоя сила? [257] (993)
15. Три помсти княгині Ольги [820] (948)

ТОП-15 свіжого номера:

1. Як приготувати суші вдома (79)
2. В рамках проекту Світового банку на Рівненщині відремонтують ще 37 амбулаторій (56)
3. «Кандидати на президентський пост - Тимошенко, Бойко і Порошенко, Зеленський йде вгору, Вакарчук вниз, до парламенту проходять шість партій», - західні соціологи (54)
4. У Рівному відкрили меморіальну дошку загиблому воїну АТО (53)
5. Рівненська учениця стала кращою на конкурсі професійної майстерності (40)
6. Сергій Рибачок: «Медичні конференції - один з важливих чинників нашої роботи» (40)
7. Поліцейські розслідують підпал автомобіля (39)
8. Нетверезий водій збив пенсіонерку (39)
9. Рабсила за півціни... (39)
10. Жителі Рівненщини отримали ордени і звання від Президента (38)
11. У Володимирці відкрили Навчально-практичний центр для електромонтажників (37)
12. У Рокитному відкрили інклюзивно-ресурсний центр: сьомий в області (37)
13. У Рівному відзначили Міжнародний день людей з інвалідністю (37)
14. Обряд «Водіння Куста» включили до Національного переліку культурної спадщини (37)
15. Аналітик Атлантичної Ради: Президентство Тимошенко - шанс для нового початку та прогресивного розвитку країни (36)






 Партнери 
 
Рекламная газета "Об`ява" Перший інформаційний канал Украина онлайн
Google+
 Газета 
 

Реклама в газеті | Лист редакторові | Експорт | RSS | Передплата газети

Про нас | Відгуки | Разсилка | Реклама на сайті| Реклама в газеті

© 2001-2018 Iнформацiйно-рекламне агентство "Ракурс" тел.: +38(0362) 62-31-31, (098)0565477. Всi права збережено.


 Інформація 
 
Головний редактор - Конєв В.Л.,
тел.(0362) 62-31-31, (098)0565477

Використовувати матеріали газети "Рівне-Ракурс" можна лише пославшись на "Рівне-Ракурс" (для інтернет-виданнь - зробивши гіперпосилання). Будь-яке копіювання, публікація, чи передрук наступне поширення інформації, що не має посилання на "IРА "Ракурс" суворо забороняється

Наші сайти:
Об'ява
Pika.rv.ua
IРА Ракурс