Piвнe-Paкуpc - просто ЦIКАВА газета №329 від 31.01.2008p.
Передплатний індекс:
23429
Тел. +38(0362) 623131, (098)0565477
Додати у "Закладки"

Головна (Просто цікава газета) "Рівне-Ракурс"

Олас - якісне пальне

А що Ви скажете? Блог


  Реклама в газеті "Рівне-Ракурс"


  ¤ Ракурс подій

  ¤ Ракурс політики

  ¤ Ракурс економiки

  ¤ Ракурс здоров'я

  ¤ Ракурс культури і освіти

  ¤ Ракурс спорту

  ¤ Ракурс кримінальний

  ¤ Ракурс житейський

  ¤ Ракурс інтимний

  ¤ Ракурс мандрівника

  ¤ Ракурс незвичайного

  ¤ Ракурс добрих порад

  ¤ Ракурс розваг


Пошук

RSS
Архів «РР»:
Липень 2018p.
ПнВтСрЧтПтСбНд
      1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
Серпень 2018p.
ПнВтСрЧтПтСбНд
  1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31


#На замітку

Обережно, у ковбасі нітрити!

Обережно, у ковбасі нітрити!

Складається таке враження, що бажання поласувати свіжими овочами та фруктами у нас з’являється зовсім невчасно. Зазвичай зимою чи ранньою весною. На ринках і в магазинах починають продавати ранні овочі, фрукти та зелень. Вони займають особливе місце у харчуванні людини, адже містять багато різних вітамінів, але разом з тим, переважна їх більшість має високий вміст нітратів.

Справжнім “заводом” нітратних овочів можуть стати теплиці, тому що овочі в них зазвичай вирощуються дуже щільно і далеко не завжди при достатній кількості світла. Нітрати нерівномірно накопичуються в різних частинах овочів, проте найбільше їх поблизу кореня. Встановлено, що невеликий вміст нітратів в цибулі та брюссельській капусті.

З водою та овочами до організму людини надходить від 75 до 90 відсотків від загальної кількості нітратів. Тому, щоб не наражати організм на небезпеку, їжу, яку споживаємо, потрібно перевіряти. Дослідження на вміст нітратів у питній воді, овочах та фруктах, та на вміст нітритів у ковбасних та м’ясних виробах проводить випробувальна лабораторія ДП “Рівнестандартметрологія”. Лише протягом минулого року в лабораторії перевірили понад 80 зразків свіжих овочів та фруктів. З 200 перевірених зразків ковбасних виробів - 17 виявилися із завищеним вмістом нітритів.

Розподіл нітратів в овочах:

• найбільша кількість нітратів накопичується поблизу кореня;

• у листі петрушки, кропу, селери їх на 50-60 відсотків менше, ніж у стеблі;

• у листі капусти нітратів на 60-70 відсотків менше, ніж в качані;

• в огірках, динях, баклажанах, кабачках нітрати розподіляються від центру плоду до периферії і мають найбільшу концентрацію біля шкірки та в шкірці;

• у шкірці кавуна нітратів в 4-8 разів більше, ніж у м’якоті;

• незрілі овочі та фрукти містять в 2-3 рази більше нітратів, ніж достиглі.

Як запобігти нітратам

• Первинна обробка рослинних продуктів дозволяє знизити вміст нітратів на 20-30 відсотків.

• Промивання водою та хімічна очистка продуктів.

• Замочування продуктів у чистій воді у співвідношенні 1:10 протягом не менше години зменшує вміст нітратів на 25-30 відсотків.

• Бланшування та відварювання овочів у великій кількості води. Одержаний відвар потрібно зливати одразу після закінчення готування, оскільки при охолодженні частина нітратів повертається в овочі. Овочі потрібно відварювати неочищені.

• Вимочування у одновідсотковому розчині аскорбінової кислоти. Це знижує вміст нітратів аж до 58 відсотків. А вимочування в однопроцентному розчині столової солі й аскорбінової кислоти протягом доби дозволяє знизити вміст нітратів майже на 90 відсотків.

• Соління і закваска овочів. На четвертий день вміст нітратів починає падати, а на 18 день дана сполука майже не визначається.

• Під час годування дітей морквою використовуйте зовнішній шар, який залишається безпечним, тому що нітрати переважно накопичуються в її центральній частині.

• Якщо є можливість, використовуйте для пиття очищену, бутильовану воду.

31.01.2008Любов РОМАНЮК


Переглядів: 2

Версія для друку

Коментарі (0):


Система Orphus
<<- Попередня статтяНаступна стаття - >>

Додайте коментар:

защитный код

Анонсовані статті свіжого № 873 від 09.08.2018p.
¤ 
«Верес» вистояв у Вінниці

«Верес» вистояв у Вінниці

Рівненський «Верес» у Вінниці здобув перший турнірний пункт у чемпіонаті Другої ліги, але продовжив свою без...

¤ 
Заготуйте вітаміни влітку

Заготуйте вітаміни влітку

Що може бути жаданішим у спеку, ніж прохолодний фруктовий салат або коктейль із морозива і свіжих ягід? Таке п...

¤ 
Із дітьми за кордон.

Із дітьми за кордон.

Які документи потрібні?

Їдучи у відпустку з дітьми, важливо подбати про всі дрібниці заздалегідь. Особливо, якщо ви збираєтесь перети...






Найпопулярніші 15 статей:

1. Смертельне зіткнення: один водій згорів, інший – у реанімації [874] (42)
2. У Рівному підпалили автомобіль [874] (40)
3. На Дубенщині внаслідок ДТП загинув молодий чоловік [874] (38)
4. У Млинові двоє підлітків обікрали крамницю [874] (38)
5. На Сарненщині понад півсотні осіб влаштували бійку [874] (37)
6. Військові постраждали у ДТП на Рівненщині [874] (37)
7. Плантацію конопель знищили у жителя Здолбунова [874] (37)
8. Як зробити розчин для мильних бульбашок власноруч [874] (33)
9. В «Сигналі» боролися за спортивні нагороди [874] (23)
10. Як почистити золото в домашніх умовах? [874] (22)
11. «Do like Olympians» в «Агатівці» [874] (22)
12. Високі грядки прикрасять город та збільшать врожай [874] (21)
13. В Гощанський район завітало «Олімпійське літо» [874] (21)
14. Учасниками спортивних заходів до Дня молоді стали понад 10 тисяч жителів області [874] (21)
15. Медичний коледж у Рівному став медичною академією [872] (19)

ТОП-15 свіжого номера:

1. ГРИБНИЙ СЕЗОН (11)
2. Їжа із наслідками… (10)
3. Із дітьми за кордон. (10)
4. Солодкі гроші: (9)
5. Володимир Кличко розійшовся з Хайден Панетьєррі (9)
6. За спеціальне використання лісових ресурсів на Рівненщині сплачено понад 42 млн. грн. (9)
7. «Верес» вистояв у Вінниці (9)
8. Як збільшити врожай за допомогою дешевих ліків (8)
9. Фосфор - пожива для кісток і мозку (8)
10. Пільговики Рівненщини продовжують оздоровлюватись (8)
11. В «Хрінниках» визначили найшвидших та найсильніших (7)
12. Вбив односельчанку, в якої винаймав кімнату (7)
13. Персиковий реліш (7)
14. Кумовий «совєтік» (6)
15. Хлібороби зібрали понад третину врожаю (6)





 Партнери 
 
Рекламная газета "Об`ява" Перший інформаційний канал Украина онлайн
Google+
 Газета 
 

Реклама в газеті | Лист редакторові | Експорт | RSS | Передплата газети

Про нас | Відгуки | Разсилка | Реклама на сайті| Реклама в газеті

© 2001-2018 Iнформацiйно-рекламне агентство "Ракурс" тел.: +38(0362) 62-31-31, (098)0565477. Всi права збережено.


 Інформація 
 
Головний редактор - Конєв В.Л.,
тел.(0362) 62-31-31, (098)0565477

Використовувати матеріали газети "Рівне-Ракурс" можна лише пославшись на "Рівне-Ракурс" (для інтернет-виданнь - зробивши гіперпосилання). Будь-яке копіювання, публікація, чи передрук наступне поширення інформації, що не має посилання на "IРА "Ракурс" суворо забороняється

Наші сайти:
Об'ява
Pika.rv.ua
IРА Ракурс