Piвнe-Paкуpc - просто ЦIКАВА газета №329 від 31.01.2008p.
Передплатні індекси:
23429 (на 1-6 місяців)
08903 (на рік).
Тел. +38(0362) 62-31-31
Додати у "Закладки"

Головна (Просто цікава газета) "Рівне-Ракурс"

А що Ви скажете? Блог


  Реклама в газеті "Рівне-Ракурс"


  ¤ Ракурс подій

  ¤ Ракурс політики

  ¤ Ракурс економiки

  ¤ Ракурс здоров'я

  ¤ Ракурс культури і освіти

  ¤ Ракурс спорту

  ¤ Ракурс кримінальний

  ¤ Ракурс житейський

  ¤ Ракурс інтимний

  ¤ Ракурс мандрівника

  ¤ Ракурс незвичайного

  ¤ Ракурс добрих порад

  ¤ Ракурс розваг


Пошук

RSS
Архів «РР»:
Грудень 2017p.
ПнВтСрЧтПтСбНд
    1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
Січень 2018p.
ПнВтСрЧтПтСбНд
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31


#На замітку

Обережно, у ковбасі нітрити!

Обережно, у ковбасі нітрити!

Складається таке враження, що бажання поласувати свіжими овочами та фруктами у нас з’являється зовсім невчасно. Зазвичай зимою чи ранньою весною. На ринках і в магазинах починають продавати ранні овочі, фрукти та зелень. Вони займають особливе місце у харчуванні людини, адже містять багато різних вітамінів, але разом з тим, переважна їх більшість має високий вміст нітратів.

Справжнім “заводом” нітратних овочів можуть стати теплиці, тому що овочі в них зазвичай вирощуються дуже щільно і далеко не завжди при достатній кількості світла. Нітрати нерівномірно накопичуються в різних частинах овочів, проте найбільше їх поблизу кореня. Встановлено, що невеликий вміст нітратів в цибулі та брюссельській капусті.

З водою та овочами до організму людини надходить від 75 до 90 відсотків від загальної кількості нітратів. Тому, щоб не наражати організм на небезпеку, їжу, яку споживаємо, потрібно перевіряти. Дослідження на вміст нітратів у питній воді, овочах та фруктах, та на вміст нітритів у ковбасних та м’ясних виробах проводить випробувальна лабораторія ДП “Рівнестандартметрологія”. Лише протягом минулого року в лабораторії перевірили понад 80 зразків свіжих овочів та фруктів. З 200 перевірених зразків ковбасних виробів - 17 виявилися із завищеним вмістом нітритів.

Розподіл нітратів в овочах:

• найбільша кількість нітратів накопичується поблизу кореня;

• у листі петрушки, кропу, селери їх на 50-60 відсотків менше, ніж у стеблі;

• у листі капусти нітратів на 60-70 відсотків менше, ніж в качані;

• в огірках, динях, баклажанах, кабачках нітрати розподіляються від центру плоду до периферії і мають найбільшу концентрацію біля шкірки та в шкірці;

• у шкірці кавуна нітратів в 4-8 разів більше, ніж у м’якоті;

• незрілі овочі та фрукти містять в 2-3 рази більше нітратів, ніж достиглі.

Як запобігти нітратам

• Первинна обробка рослинних продуктів дозволяє знизити вміст нітратів на 20-30 відсотків.

• Промивання водою та хімічна очистка продуктів.

• Замочування продуктів у чистій воді у співвідношенні 1:10 протягом не менше години зменшує вміст нітратів на 25-30 відсотків.

• Бланшування та відварювання овочів у великій кількості води. Одержаний відвар потрібно зливати одразу після закінчення готування, оскільки при охолодженні частина нітратів повертається в овочі. Овочі потрібно відварювати неочищені.

• Вимочування у одновідсотковому розчині аскорбінової кислоти. Це знижує вміст нітратів аж до 58 відсотків. А вимочування в однопроцентному розчині столової солі й аскорбінової кислоти протягом доби дозволяє знизити вміст нітратів майже на 90 відсотків.

• Соління і закваска овочів. На четвертий день вміст нітратів починає падати, а на 18 день дана сполука майже не визначається.

• Під час годування дітей морквою використовуйте зовнішній шар, який залишається безпечним, тому що нітрати переважно накопичуються в її центральній частині.

• Якщо є можливість, використовуйте для пиття очищену, бутильовану воду.

31.01.2008Любов РОМАНЮК


Переглядів: 905

Версія для друку

Коментарі (0):


Система Orphus
<<- Попередня статтяНаступна стаття - >>

Додайте коментар:

защитный код

Анонсовані статті свіжого № 842 від 28.12.2017p.
¤ 
Де зустрічати Новий 2018 рік Собаки?

Де зустрічати Новий 2018 рік Собаки?

Вибір місця зустрічі залежить від багатьох факторів, у тому числі особистих уподобань, бажань і фінансових можливостей. Зустріти рік Жовтого Земляного Собаки можна вдома або за його межами, у рідному ...

¤ 
2018 рік –

2018 рік –

що чекають від нього в Китаї?

Якщо вірити китайцям, то 2018 рік буде достатньо стабільним у фінансовому і емоційному плані. У сім’ях очікується взаєморозуміння і мир. Відштовхуючись від пророкувань гороскопів, економіка в рік Соба...

¤ 
Як уникнути переїдання в новорічні свята: здорове харчування

Як уникнути переїдання в новорічні свята: здорове харчування

Довгоочікувані новорічні урочистості є тим часом, коли можна проводити в колі своїх близьких і друзів нескінченні застілля, і в більшості випадків перший тиждень місяця січень зосереджений саме навкол...

¤ 
За розбій та завдані смертельні травми - десять років за ґратами

За розбій та завдані смертельні травми - десять років за ґратами

Трагічний випадок трапився 27 червня 2016 року. 46-річний житель села Мостище Володимирецького району наніс тілесні ушкодження односельчанину, що призвели до смерті, та відібрав у нього шість тисяч гр...

¤ Нічна варта
Іван ЧЕРНОМОРЕЦЬ: «Ми робимо Рівне
світлішим, гарнішим і безпечнішим»

Іван ЧЕРНОМОРЕЦЬ: «Ми робимо Рівне світлішим, гарнішим і безпечнішим»

Завдяки впровадженню енергоощадної світлодіодної техніки інші джерела вуличного освітлення стануть історичними раритетами

Комфортно і безпечно ввечері та вночі стає там, де якісне зовнішнє освітлення. Освітлення вулиць Рівного є одним із важливих критеріїв безпеки руху. З настанням темряви пішоходу важче оцінити відстань...

¤ 
На оновлення сільської медицини Рівненщини спрямують 186 мільйонів гривень

На оновлення сільської медицини Рівненщини спрямують 186 мільйонів гривень

Якісні медичні послуги та мотивація лікарів – головне для сільської медицини первинного рівня. На цьому наголосив Віце-прем’єр-міністр – Міністр регіонального розвитку, будівництва та ЖКГ Геннадій Зуб...






Найпопулярніші 15 статей:

1. Розклад руху приміських та пасажирських потягів [242] (22902)
2. Розклад руху автобусів [253] (20423)
3. Моє місто - найкраще [427] (17474)
4. Догляньте мене до смерті [278] (12245)
5. Яйце-райце, в чому твоя сила? [257] (12023)
6. Скрегіт зубами посеред ночі [312] (11765)
7. Коли розпочинати садити городину [599] (11361)
8. Не я б’ю, верба б’є За тиждень - Великдень! [235] (9642)
9. Душ для всіх [432] (8814)
10. Приваблюють і відлякують привиди Тараканівського форту [419] (8775)
11. Кульова блискавка: феномен, який не розгадано [462] (8447)
12. ПАТ “Волинь- Цемент”: [505] (8444)
13. За кордон можна вивезти не більше 50 тисяч доларів! - [205] (8408)
14. “Тартак” закликав не бути байдужими [205] (8396)
15. Тахінна халва зміцнює кістки та зуби [390] (8228)

ТОП-15 свіжого номера:

1. Як швидко видалити іржу з металу - огляд ефективних засобів (339)
2. Де зустрічати Новий 2018 рік Собаки? (289)
3. На Рівненщині запрацював перший в Україні Центр реабілітації наслідків нейротравм (286)
4. 2018 рік – (279)
5. Як уникнути переїдання в новорічні свята: здорове харчування (270)
6. Микола Драганчук: «Наявні в бюджеті ресурси всі потреби області не задовольнять…» (269)
7. Іван ЧЕРНОМОРЕЦЬ: «Ми робимо Рівне світлішим, гарнішим і безпечнішим» (268)
8. Розпочали досудове розслідування за фактом пошкодження автомобіля (267)
9. За розбій та завдані смертельні травми - десять років за ґратами (262)
10. Рік собаки 2018: як зустрічати? Правильна зустріч Нового року (261)
11. «Робимо як олімпійці!» (260)
12. Ореден Святого Пантлеймона – відзнака для найкращих медиків (260)
13. Затримати крадія у Рівному допомогла небайдужість громадян (259)
14. У Білій Криниці внаслідок ДТП загинула жінка (258)
15. Наркотики та зброю вилучили працівники поліції на Рівненщині (257)





 Партнери 
 
Рекламная газета "Об`ява" Перший інформаційний канал Украина онлайн
Google+
 Газета 
 

Реклама в газеті | Лист редакторові | Експорт | RSS | Передплата газети

Про нас | Відгуки | Разсилка | Реклама на сайті| Реклама в газеті

© 2001-2015 Iнформацiйно-рекламне агентство "Ракурс" тел.: +38(0362) 62-31-31. Всi права збережено.


 Інформація 
 
Головний редактор - Конєв В.Л.,
тел.(0362) 62-31-31

Використовувати матеріали газети "Рівне-Ракурс" можна лише пославшись на "Рівне-Ракурс" (для інтернет-виданнь - зробивши гіперпосилання). Будь-яке копіювання, публікація, чи передрук наступне поширення інформації, що не має посилання на "IРА "Ракурс" суворо забороняється

Наші сайти:
Об'ява
Pika.rv.ua
IРА Ракурс