Piвнe-Paкуpc - просто ЦIКАВА газета №967 від 04.06.2020p.
Передплатний індекс:
23429
Тел. +38(0362) 623131, (098)0565477
Додати у "Закладки"

Головна (Просто цікава газета) "Рівне-Ракурс"


  Реклама в газеті "Рівне-Ракурс"


  ¤ Ракурс подій

  ¤ Ракурс політики

  ¤ Ракурс економiки

  ¤ Ракурс здоров'я

  ¤ Ракурс культури і освіти

  ¤ Ракурс спорту

  ¤ Ракурс кримінальний

  ¤ Ракурс житейський

  ¤ Ракурс інтимний

  ¤ Ракурс мандрівника

  ¤ Ракурс незвичайного

  ¤ Ракурс добрих порад

  ¤ Ракурс розваг


Пошук

RSS
Архів «РР»:
Серпень 2020p.
ПнВтСрЧтПтСбНд
     1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
Вересень 2020p.
ПнВтСрЧтПтСбНд
 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30

Новини Рівне

#Ракурс розваг

5 рецептів незвичних страв з картоплі зі всього світу

5 рецептів незвичних страв з картоплі зі всього світу

Картопляні страви увійшли в раціон європейських народів порівняно недавно. Тільки після відкриття Колумбом Америки картопля разом з томатами та кукурудзою потрапила на європейські ринки.

Перші записані рецепти з’явилися лише в 1604 році в кулінарній книзі, що належить перу Ланселота де Касто, кухаря князів-єпископів Льєжа.

Іспанська картопляна тортилья

Картопляна тортилья – омлет на маслиновій олії з курячих яєць з картоплею та ріпчастою цибулею. Поряд з паельєю і гаспачо є однією з найбільш пізнаваних страв іспанської кухні. Часто подається на сніданок.

Перш ніж залити яйцями, сирі овочі потрібно обсмажити, відварити або бланширувати, щоб вони не виділяли зайвий сік і встигли приготуватися одночасно з яйцями. Готову тортилью нарізають на порції, як пиріг, і подають остиглою до кімнатної температури.

Інгредієнти:

5 картоплин,

5 яєць,

1 цибулина,

оливкова олія,

1 ст. л молока,

1 ст. ложка борошна,

сіль, перець і зелень за смаком.

Приготування:

Наріжте картоплю маленькими кубиками зі стороною 0,5 сантиметри. Цибулю наріжте тонкими півкільцями й обсмажте на 4 столових ложках олії. Додайте нарізану картоплю і залийте олією, що залишилася, котра має повністю її покривати.

Готуйте 10 хвилин на середньому вогні. У цей час у великій мисці збийте яйця з молоком, борошном, приправами та здрібненою зеленню. Коли картопля буде готова, зменште вогонь, виловіть шумівкою шматочки картоплі, дайте їм обсохнути і з’єднайте з яєчною масою. Все акуратно перемішайте.

Вилийте на гарячу сковорідку яєчно-картопляну масу та готуйте на слабкому вогні, не перемішуючи. Потім переверніть тортилью на інший бік і ще трохи підрум’яньте.

Португальські картопляні крокети

Їх подають з білим соусом і яловичиною. Для посилення смаку до крокетів часто додають гострі сосиски чоризо, чорний перець, рибу бакальяу та перець пирі-пирі. Ось як приготувати класичні португальські картопляні сирні крокети.

Інгредієнти:

8 картоплин,

100 мл молока,

100 г вершкового масла,

100 мл соняшникової рафінованої олії,

200 г сиру,

8 ст. ложок борошна,

2 яйця,

500 г панірувальних сухарів,

сіль і мускатний горіх – за смаком.

Приготування:

Картоплю почистіть, зваріть і приготуйте з неї густе пюре, додавши молоко, вершкове масло, сіль і спеції. Сир натріть і перемішайте з картопляним пюре. В остиглу масу додайте яйця і знову перемішайте. Потім додавайте порціями борошно, поки не вийде тісто потрібної консистенції.

Картопляне тісто для крокетів бажано остудити, так воно затвердіє до більш підходящої для ліплення та смаження консистенції. Вологими руками сформуйте кульки й обваляйте в паніруванні. У каструлі розтопіть вершкове масло разом із соняшниковим. Занурюйте крокети в розпечений фритюр партіями по 3-4 штуки за допомогою шумівки, нею ж перевертайте їх під час смаження та витягайте готові.

Одночасно смажити потрібно таку кількість крокетів, щоб вони не стикалися один з одним, а вільно плавали. Готові крокети викладайте на паперові серветки, щоб видалити надлишки масла.

Французький гратен «Дофінуа»

Традиційна французька страва гратен Дофінуа – це запечена картопля у вершках під скоринкою. У сучасній Франції це досить популярна страва, що зустрічається в багатьох меню французьких бістро та домашніх ресторанчиків. Назва страви походить не від «дофіна», тобто королівського спадкоємця, а від історичної області Дофіні, відомої своїми картопляними стравами. Страва вважається скоріше зимовою, тому що досить ситна.

Для готування гратена краще використовувати не молоду, а вже, що полежала картоплю, з меншим вмістом крохмалю.

Інгредієнти:

1,5 кг картоплі,

1 яйце,

200 мл молока,

200 мл вершків жирністю 35?%,

20 г вершкового масла,

120 г тертого сиру грюер,

1 зубок часнику,

сіль, свіжомелений перець, тертий мускатний горіх – за смаком.

Приготування:

Картоплю нарізати тонкими кружальцями. Обсушити серветкою. Часник почистити, нарубати.

Велику керамічну форму для гратена змазати маслом, викласти в неї часник. Дно покрити шаром картоплі, посолити, поперчити. Залити 1 столовою ложкою вершків, посипати 1 столовою ложкою сиру. Знову покласти шар картоплі, вершки та сир. Продовжувати заповнювати форму, чергуючи інгредієнти, закінчити шаром сиру. Залишити 1 столову ложку вершків. Залити вміст молоком. Духовку розігріти до 2000С і запікати гратен 1 годину. Яйце збити з вершками, що залишилися, посолити, поперчити.

Вийняти гратен з духовки і залити яєчною сумішшю.

Знову помістити гратен у духовку й запікати ще 15 хвилин, до утворення золотавої скоринки. Подавати, не виймаючи з форми.

Американський картопляний салат

У салат з вареної картоплі додають ріпчасту цибулю, смажений шпик, мариновані огірки. Як заправлення використовується майонез, вінігретне заправлення або йогурт. Картопляний салат – популярний гарнір для багатьох страв. Часто подається до сосисок або відбивних, а також смаженої риби. Картопляний салат є класичним гарніром до віденського шніцеля.

Це – рецепт традиційного американського картопляного салату. Замість соусу з гірчиці, оцту та рослинної олії салат можна також заправити звичайним майонезом.

Інгредієнти:

1 кг картоплі,

100 г бекону,

1 ст. ложка яблучного оцту,

5 маринованих огірочків-корнишонів,

1 ст. ложка гірчиці з насінням,

1 велика біла солодка цибулина,

3 ст. ложки рослинної олії,

зелень, сіль і чорний перець за смаком.

Приготування:

Картоплю вимити щіткою, покласти цілою у каструлю з підсоленою киплячою водою, довести до кипіння і варити до м’якості, 25-30 хвилин.

Тим часом нарізати бекон тонкими смужками, обсмажити на сухій розігрітій сковороді на середньому вогні, так щоб витопився жир, а сам бекон став хрустким. Готовий бекон викласти на паперові рушники, жир зберегти.

Дуже тонкими четвертинками кілець нарізати почищену цибулю. Огірки нарізати тонкими кружальцями. У теплу сковороду з жиром від бекону влити рослинну олію й оцет. Додати гірчицю, сіль і перець, перемішати. З готової картоплі злити воду, трохи остудити її, нарізати і покласти в миску. Полити гарячу картоплю заправленням і дати охолонути. Змішати з цибулею, огірками, розкришеним беконом.

04.06.2020


Переглядів: 927

Версія для друку

Коментарі (0):


Система Orphus

Додайте коментар:

защитный код

Анонсовані статті свіжого № 981 від 10.09.2020p.
¤ 
Що робити з томатами?

Що робити з томатами?

Кілька цікавих рецептів літньої консервації

Розпочався «томатний сезон» і кожна господиня хоче спробувати цікавий рецепт, результат якого викличе неабияке здивування та схвалення як родини, так і гостей. Пропонуємо добірку цікавих рецептів, які обов’язково стануть вам у пригоді у сезон літніх консервацій....

¤ 
Трофимов виграв чемпіонат світу серед юніорів у Данії

Трофимов виграв чемпіонат світу серед юніорів у Данії

Рівненський спідвеїст Віктор Трофимов-молодший став тріумфатором турніру у Данії....

¤ 
Масове отруєння дітей у школі: причини встановлюються

Масове отруєння дітей у школі: причини встановлюються

Повідомлення про відсутність 68 дітей на заняттях у Ясногірській загальноосвітній школі, що на Сарненщині, до поліції надійшло від директора навчального закладу третього вересня....

¤ 
Застрелила чоловіка та ледь не вбила доньку і себе

Застрелила чоловіка та ледь не вбила доньку і себе

Сьомого вересня суд задовольнив клопотання слідчого Рівненського районного відділення поліції та обрав запобіжний захід підозрюваній в умисному вбивстві та замаху на умисне вбивство малолітньої дитини у вигляді тримання під вартою строком на 60 діб....

¤ 
Три найкращі лікувальні настої для вживання на ніч

Три найкращі лікувальні настої для вживання на ніч

Що може бути краще, ніж смачний, дуже гарячий настій або чай перед сном? Оберіть улюблену чашку, вмостіться на дивані з книжкою і повільно насолоджуйтесь цим лікувальним засобом....

¤ 
У другий тур виборів міського голови Рівного виходять Муляренко та Шакирзян - опитування

У другий тур виборів міського голови Рівного виходять Муляренко та Шакирзян - опитування

5 вересня 2020 року в Україні офіційно стартували місцеві вибори. Напередодні старту офіційної виборчої кампанії ми вирішили поцікавитись кого рівняни вже готові підтримати, якби вибори відбувались найближчої неділі. І результати виявились дещо несподіваними, особливо в розрізі підтримки виборцями політичних партій та ймовірних кандидатів на посаду міського голови....





Найпопулярніші статті:

• Як позбутися шпори на п’яті [850] (2046)
• Бюджет і ми… [965] (1859)
• Коли відкриються рівненські садочки? [965] (1794)
• Про здобутки Рівненщини - у річницю президенства Володимира Зеленського [965] (1777)
• Що робити, якщо дитину покусали комарі [965] (1772)
• Живи до ста! [965] (1769)
• Масштабна спецоперація на Рівненщині: викрили мережу «реабілітаційних центрів» [965] (1759)
• У Здолбунові підпалили авто підприємця [965] (1748)
• Аудитори Рівненщини з початку року попередили порушень за процедурою закупівель на понад 72 млн грн [965] (1740)
• Рівнян запрошують на дитячий кінофестиваль «Children Kinofest» онлайн [965] (1739)
• Допомога під час карантину [967] (1693)
• Чому не варто кип’ятити воду двічі [964] (1601)
• ЗНО під час карантину: як складати? [964] (1533)
• 4 способи, як перевірити масло на натуральність [964] (1533)
• У Сергія Притули вкрали взуття в поїзді: як викручувався ведучий [964] (1518)
• Щоб овочі в холодильнику були тривалий час свіжими, помістіть туди звичайну губку [964] (1511)
• Гостра бюджетна пандемія… [964] (1474)
• «Перевірка» на коронавірус коштувала пенсіонерам понад 10 тисяч гривень [964] (1473)

ТОП-15 свіжого номера:

• У другий тур виборів міського голови Рівного виходять Муляренко та Шакирзян - опитування (153)
• Трофимов виграв чемпіонат світу серед юніорів у Данії (150)
• Ельзаські булочки (150)
• Застрелила чоловіка та ледь не вбила доньку і себе (147)
• Три найкращі лікувальні настої для вживання на ніч (147)
• Віктор Шакирзян: В Рівному буде “Будинок мрії” (146)
• Масове отруєння дітей у школі: причини встановлюються (145)
• Особливі спортсмени взяли участь у чемпіонаті України з пляжного волейболу (144)
• Що робити з томатами? (137)
• Наркотики та зброю зберігав у гаражі (133)
• Визначено переможців суперфіналу «Олімпійське літо»! (133)
• “Кардинал-Рівне” зазнає другої домашньої поразки поспіль (131)
• Рівнянин у складі збірної Польщі став чемпіоном світу зі спідвею (129)
• Ось чому на трояндових кущах чорніють пагінці (129)
• Малолітній пішохід потрапив під колеса авто (129)


 Партнери 
 
Рекламная газета "Об`ява" Перший інформаційний канал Інтерес .
 Газета 
 

Реклама в газеті | Лист редакторові | Експорт | RSS | Передплата газети

Про нас | Відгуки | Розсилка | Реклама на сайті| Реклама в газеті

© 2001-2020 Iнформацiйно-рекламне агентство "Ракурс" тел.: +38(0362) 62-31-31, (098)0565477. Всi права збережено.


 Інформація 
 
Головний редактор - Конєв В.Л.,
тел.(0362) 62-31-31, (098)0565477

Використовувати матеріали газети "Рівне-Ракурс" можна лише пославшись на "Рівне-Ракурс" (для інтернет-виданнь - зробивши гіперпосилання). Будь-яке копіювання, публікація, чи передрук наступне поширення інформації, що не має посилання на "IРА "Ракурс" суворо забороняється

Наші сайти:
Об'ява
Pika.rv.ua
IРА Ракурс