Piвнe-Paкуpc - просто ЦIКАВА газета №461 від 12.08.2010p.
Передплатний індекс:
23429
Тел. +38(0362) 623131, (098)0565477
Додати у "Закладки"

Головна (Просто цікава газета) "Рівне-Ракурс"

Олас - якісне пальне

А що Ви скажете? Блог


  Реклама в газеті "Рівне-Ракурс"


  ¤ Ракурс подій

  ¤ Ракурс політики

  ¤ Ракурс економiки

  ¤ Ракурс здоров'я

  ¤ Ракурс культури і освіти

  ¤ Ракурс спорту

  ¤ Ракурс кримінальний

  ¤ Ракурс житейський

  ¤ Ракурс інтимний

  ¤ Ракурс мандрівника

  ¤ Ракурс незвичайного

  ¤ Ракурс добрих порад

  ¤ Ракурс розваг


Пошук

RSS
Архів «РР»:
Червень 2018p.
ПнВтСрЧтПтСбНд
    1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
Липень 2018p.
ПнВтСрЧтПтСбНд
      1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31


#Консультація

Нові дані про гриби

Нові дані про гриби

Споживання дикорослих грибів у нас давно є традиційним. А літо та початок осені - найбажаніша пора для грибників. Цьогорічна спекотна погода, яка змінюється рясними дощами, сприяє росту грибів. Але! У спеку гриби у кілька разів більше накопичують отруту, причому навіть білі.

На щастя, допоки смертей від з’їдених юшок та підсмажених грибів у нашому краї нема. Але кожної грибної пори практично в усіх областях фіксуються випадки тяжких отруєнь грибами. В Україні щорічно їх виникає понад 2000, що у 10-15% закінчуються смертю. Серед отруєних грибами значна кількість дітей (до 25%).

- Варто знати, що усі гриби поділяють на дві групи: їстівні та неїстівні, - пояснює лікар-санолог обласного центру здоров’я Валентина КОПЕЛЬ (на фото). - Серед їстівних грибів виділяють безумовно- та умовно-їстівні.

Часто причиною отруєння є вживання в їжу в смаженому, вареному або сушеному вигляді отруйних грибів, які мають сезонність з їстівними. Інколи причиною отруєння можуть бути продукти гниття, які утворюються при розпаді білків, на які їстівні гриби дуже багаті.

Безумовно-їстівні гриби - це такі гриби, які можна вживати в їжу навіть без попередньої технологічної обробки. До них належать переважна більшість (трубчастих) грибів (білі, підберезовики, підосичники, маслюки тощо) та деякі пластинчасті гриби (печериці, справжні опеньки, лисички і ін.). Переважна більшість отруйних та смертельно-отруйних грибів належить до пластинчастих видів. Умовно-їстівні гриби перед технологічною обробкою підлягають варінню із видаленням відвару. У разі недотримання таких вимог ці гриби можуть викликати харчові отруєння.

Щодо отрути грибів, які викликають харчові отруєння, то вони поділяються на три групи. До першої групи належать отрути, які викликають порушення шлунково-кишкової діяльності або їх симптоми. Ці отруєння здебільшого залишаються незареєстрованими.

Друга група отрути вражає нервові центри, викликаючи через 0,5-2 годин розлад шлунково-кишкової діяльності, сп’яніння, галюцинації, втрату свідомості тощо.

Бліда поганка отруйна вся

Третя група отрути спричиняє найтяжчі отруєння, дія яких виявляється дуже пізно - через 8-24 години після вживання грибів. Ці отруєння, як правило закінчуються смертю і спричиняє їх отрута блідої поганки. Отруйними є всі частини блідої поганки. Жоден спосіб технологічної обробки (вимочування, відварювання, соління, сушіння, маринування) не знешкоджує бліду поганку. Основну роль у механізмі отруєння блідою поганкою відіграє аманітотоксин. Ця речовина зовсім не розчиняється у воді, зберігає свою отруйність навіть після 20-хвилинного кип’ятіння, не руйнується під дією ферментів шлунково-кишкового тракту.

Отрута блідої поганки уражує печінку, нирки, клітини центральної нервової системи, кровоносних судин, епітелій кишківника. Надзвичайно важливі нові дані про наявність отруйних речовин у деяких їстівних та умовно-їстівних грибах (зеленуха, синяк, дубовик). Ці отруйні речовини не розчиняються шлунковим і кишковим соком, тому вживання відповідно приготовлених грибів не викликає отруєнь. Однак ці отруйні речовини розчиняються алкоголем і при вживанні страв із цих грибів разом з алкоголем виникають виражені симптоми отруєння, нерідко з тяжкими наслідками.

Протиотруйні поради

Якщо після вживання грибної страви почали розвиватися ознаки отруєння (блювота, біль у животі, пронос, пітливість, задишка тощо), потрібна негайна медична допомога:

• при будь-якому отруєнні грибами, нехай навіть на перший погляд неважкому, потрібно доставити потерпілого в лікувальну установу або викликати до нього карету швидкої допомоги;

• до приходу лікаря хворого слід покласти в постіль;

• щоб не допустити всмоктування отрути, хворому треба промити шлунок, себто дати випити маленькими ковтками холодного міцного чаю або кави;

• живіт і ноги треба зігріти грілками;

• абсолютно протипоказані при цьому спиртні напої, позаяк пришвидшують всмоктування отрути;

• для встановлення причини необхідно зберегти залишки грибної страви, сирі гриби і їх очистки, а також блювотну масу. Все це потрібно передати медичному працівнику для аналізу.

Увага! Увага!

Враховуючи небезпеку отруєнь блідою поганкою, у нашій країні заборонено продавати на базарах сушені пластинчасті гриби та грибну ікру. Свіжі гриби дозволено продавати тільки з ніжками, щоб можна було виявити бліду поганку. Для запобігання грибних отруєнь серед дітей, не можна залишати їх без догляду в лісі або в парку в грибну пору. Місця прогулянок та ігор дітей у дитячих садках, яслах, дитячих будинках, школах-інтернатах, на дачах треба уважно оглядати.

Не можна дозволяти дітям збирати гриби без нагляду дорослих і куштувати їх, гриби, зібрані дітьми, повинні перевірятися досвідченими грибниками.

Щоб не допускати отруєння грибами, треба передусім навчитися розрізняти їстівні, умовно-їстівні та отруйні гриби, які не викликають сумніву.

Профілактика отруєнь грибами полягає в посиленому контролі за заготівлею та реалізацією грибів, а також роз’яснювальній роботі серед населення.

12.08.2010Ольга ЯРОШ


Переглядів: 37

Версія для друку

Коментарі (0):


Система Orphus
<<- Попередня статтяНаступна стаття - >>

Додайте коментар:

защитный код

Анонсовані статті свіжого № 869 від 13.07.2018p.
¤ 
Смертельне поранення

Смертельне поранення

На Рівненщині помер поліцейський, якого вилами поранив п’яний чоловік. Олександру Гордійчуку, інспектору групи реагування патрульної поліції Дубенського відділу поліції, було 25 років. Молодий правоох...

¤ 

Викладач карате отримав подяку Прем’єр-міністра України

Голова Рівненської ОДА Олексій Муляренко вручив для Анатолія ­Гірака почесну нагороду – подяку від Прем’єр-міністра України....

¤ 
Стартували жнива:

Стартували жнива:

«МРІЯ» збирає врожай

На українських нивах розпочалась найгарячіша пора – аграрії приступили до жнив. З кожним роком погода все частіше вносить свої корективи у плани хліборобів, не став винятком і 2018-ий. Яких результаті...

¤ 
Купальська ніч на Рівненщині: співи, танці та традиційна ватра

Купальська ніч на Рівненщині: співи, танці та традиційна ватра

Цими вихідними у селі Буща Здолбунівського району пройшов обласний відкритий етно-еко фестиваль «Буща Папороть»....

¤ 
Переїхав трактором рідну матір

Переїхав трактором рідну матір

Смертельна дорожньо-транспортна пригода сталася восьмого липня, близько о пів на п’яту вечора у селі Заозер’я....

¤ Технології ХХІ століття
Іван ЧЕРНОМОРЕЦЬ: «Вуличне освітлення стане «розумним»

Іван ЧЕРНОМОРЕЦЬ: «Вуличне освітлення стане «розумним»

КП «Міськсвітло» працює на економію електроенергії та підвищення безпеки на вулицях і в дворах Рівного

Вуличне освітлення та дорожня інфраструктура можуть бути якісними та економними водночас. У багатьох європейських містах уже діє практика «розумного» освітлення вулиць. Така система дозволяє економити...






Найпопулярніші 15 статей:

1. ЧИ ВАРТО РОБИТИ ПОКУПКИ ДО НАРОДЖЕННЯ ДИТИНИ? [519] (683)
2. Чи все добре у рівненському «будівельному королівстві»? [862] (666)
3. Догляньте мене до смерті [278] (633)
4. Розклад руху приміських та пасажирських потягів [242] (621)
5. Секс із мусульманином [271] (558)
6. Моє місто - найкраще [427] (523)
7. Розклад руху автобусів [253] (517)
8. Папороть виганяє з дому чоловіків, а цибуля - негативну енергію [201] (459)
9. Яйце-райце, в чому твоя сила? [257] (458)
10. Секрети ігрових автоматів: як грати і вигравати? [755] (405)
11. Первентин - легальний наркотик нового покоління [345] (338)
12. Стогін покотився яром [862] (331)
13. Гірше звіра… [861] (313)
14. Олександр Данильчук: «Проблемні питання в раді треба вирішувати до сесії» [862] (288)
15. Хто цього року отримав звання найспортивнішої сім’ї Рівненщини? [862] (281)

ТОП-15 свіжого номера:

1. Платне кохання (110)
2. Загинув під колесами автобуса (103)
3. Костопільчанин наніс ножове поранення (101)
4. Слідчі дії відносно власниці турагентства тривають (99)
5. Соліст Rammstein вперше відреагував на чутки про роман зі Світланою Лободою (97)
6. У Рівному на подвір’ї вибухнула граната (97)
7. На Рівненщини знищили понад тисячу нарковмісних рослин (96)
8. У Рівному затримали наркозбувача (96)
9. Спіткнувшись, вистрелив у людину (94)
10. Нерухомість Рівненщини поповнила місцеві бюджети майже на 29 млн гривень (93)
11. Стартували жнива: (86)
12. Іван ЧЕРНОМОРЕЦЬ: «Вуличне освітлення стане «розумним» (84)
13. Переїхав трактором рідну матір (84)
14. Яким був Василь Червоній? (84)
15. Смертельне поранення (82)





 Партнери 
 
Рекламная газета "Об`ява" Перший інформаційний канал Украина онлайн
Google+
 Газета 
 

Реклама в газеті | Лист редакторові | Експорт | RSS | Передплата газети

Про нас | Відгуки | Разсилка | Реклама на сайті| Реклама в газеті

© 2001-2018 Iнформацiйно-рекламне агентство "Ракурс" тел.: +38(0362) 62-31-31, (098)0565477. Всi права збережено.


 Інформація 
 
Головний редактор - Конєв В.Л.,
тел.(0362) 62-31-31, (098)0565477

Використовувати матеріали газети "Рівне-Ракурс" можна лише пославшись на "Рівне-Ракурс" (для інтернет-виданнь - зробивши гіперпосилання). Будь-яке копіювання, публікація, чи передрук наступне поширення інформації, що не має посилання на "IРА "Ракурс" суворо забороняється

Наші сайти:
Об'ява
Pika.rv.ua
IРА Ракурс