Piвнe-Paкуpc - просто ЦIКАВА газета №502 від 26.05.2011p.
Передплатний індекс:
23429
Тел. +38(0362) 623131, (098)0565477
Додати у "Закладки"

Головна (Просто цікава газета) "Рівне-Ракурс"

Олас - якісне пальне

А що Ви скажете? Блог


  Реклама в газеті "Рівне-Ракурс"


  ¤ Ракурс подій

  ¤ Ракурс політики

  ¤ Ракурс економiки

  ¤ Ракурс здоров'я

  ¤ Ракурс культури і освіти

  ¤ Ракурс спорту

  ¤ Ракурс кримінальний

  ¤ Ракурс житейський

  ¤ Ракурс інтимний

  ¤ Ракурс мандрівника

  ¤ Ракурс незвичайного

  ¤ Ракурс добрих порад

  ¤ Ракурс розваг


Пошук

RSS
Архів «РР»:
Вересень 2018p.
ПнВтСрЧтПтСбНд
     1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
Жовтень 2018p.
ПнВтСрЧтПтСбНд
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31


#Пікнік

Як правильно приготувати шашлик?

Як правильно приготувати шашлик?

Теплі дні у більшості людей асоціюються з походом на природу, поїздкою на дачу або хоча б вечірніми посиденьками в альтанці біля будинку. Всі вони міцно пов’язані з єдиною культовою, широко поширеною і народно улюбленою стравою - шашликом.

Приготувати смачний шашлик не так вже і просто. Це ніби витвір мистецтва - м’ясо, маринад, вугілля, натхнення - все має бути на найвищому рівні!

Вибираємо м’ясо

Узагальнивши багатонаціональний досвід “шашликоведення”, можна із впевненістю сказати, що з чого б не готувався шашлик: курятини, риби, баранини, свинини, яловичини або телятини - головне зробити правильний вибір. Будь-яке м’ясо повинно бути і не свіжим (ще теплим), і не мерзлим, але обов’язково свіжим і охолодженим. У замороженому - менше поживних речовин, і шашлик з нього ніколи не буде соковитим. Зі свіжого м’яса хороший шашлик теж не приготуєш: з туші має збігти кров, а саме м’ясо потрібно добре промаринувати.

Важливо і те, яку частину туші ви візьмете. Ніжний і соковитий шашлик вийде зі свинячої шийки і баранячого окосту. Зі свинячого окосту барбекю вийде більш сухим. Яловичина жорсткіша, і недосвідченій людині зробити з неї соковиту страву буде досить складно. Єдина частина, яка в яловичини годиться на шашлик - вирізка, ноги і стегна не використовуються. А от якщо ви купите телятину, то результат перевершить всі ваші очікування. Недосвідченій у приготуванні шашлику людині найкраще практикуватися на курці.

Маринад

Сіль, перець і цибуля - основа будь-якого маринаду, в якості якого можна використовувати вино, лимонний і гранатовий соки, кисле і свіже молоко, кисляк. І ніякого оцту! Він грубуватий і використовується, як правило, щоб замаскувати несвіже або дуже жорстке м’ясо.

Щоб приготувати зразково-показовий шашлик в домашніх умовах, пересипте м’ясо спочатку крупною сіллю (вона вбирає все в себе і не дає сік), потім розім’ятим горошком перцю, а далі - нарізаною великими кільцями цибулею. Головний секрет приготування шашлику: маринувати потрібно в емальованому, глиняному або скляному посуді. У жодному разі не можна замочувати в алюмінієвій каструлі: це отруйно.

Дрова

Для приготування шашлику найкраще використовувати березу, липу, дуб і всі породи фруктових дерев, виноградну лозу. Категорично виключаються дрова з хвойних порід зі смолистою деревиною, вони додадуть м’ясу присмак, що не “збивається” жодними соусами.

Для шашлику з птиці і дичини найкраще підійдуть дрова з фруктових порід дерев; з баранини і свинини - вишневі, березові чи липові дрова; з телятини - дрова з берези, липи і фруктових порід дерев.

Приготування

Щоб у похідно-польових умовах м’ясо не прокручували на шампурах, рівномірно обсмажилося з усіх боків - не варто його нарізати занадто великими шматками, а щоб не засушити - не потрібно дрібнити. Оптимальним варіантом будуть шматки розміром 5х5 сантиметрів.

Курку можна порубати на шматочки, разом з кісточкою нанизати на шампур і в такому вигляді подати до столу. Крильця просто смажать на решітці.

М’ясо молодого баранчика повинно бути з кістками. А у приготуванні шашлику зі свинини є свої хитрощі. На шматку не повинно бути багато жиру: сало розплавиться, почне підгоряти, через це м’ясо набуде неприємного смаку.

Має значення і те, як ви нанизаєте м’ясо на шампури. Головне - не робити з нього гармошку, шматок досить проткнути всього в двох місцях уздовж так, щоб м’ясо не звисало і не бовталося. Між ним нанизайте колечко цибулі або солодкого перцю.

Щоб дізнатися, чи готове ваше блюдо, надріжте м’ясо вздовж гострим ножем: якщо сік прозорий - можна подавати на стіл, якщо рожевий - м’ясо не готове, якщо соку немає - ви пересушили шашлик.

26.05.2011Корисні поради


Переглядів: 42

Версія для друку

Коментарі (0):


Система Orphus
<<- Попередня статтяНаступна стаття - >>

Додайте коментар:

защитный код

Анонсовані статті свіжого № 882 від 12.10.2018p.
¤ 
Будівництво Північної об’їзної дороги навколо Рівного розпочнеться навесні 2019 року

Будівництво Північної об’їзної дороги навколо Рівного розпочнеться навесні 2019 року

Завершується підготовка проектної документації на будівництво Північної об’їзної дороги Рівного. Протяжні...

¤ 

На Рівненщині за бюджетні гроші реалізують 9 проектів громадських організацій

Клуб успішних жінок, школа волонтерів, курс фінансового успіху та протидія домашньому насильству – ці та інш...

¤ 
У містах і селах Рівненщини продовжують відновлювати розбиті дороги

У містах і селах Рівненщини продовжують відновлювати розбиті дороги

23 вулиці Рівненщини вже з оновленим дорожним покриттям. Ще у трьох десятках населених пунктах області трива...

¤ 
Житлові субсидії:

Житлові субсидії:

відповіді на актуальні запитання

1. Чи зберігається субсидія у працюючих пенсіонерів? Часто пенсіонерів вводять в оману, кажучи, що субсидію з...

¤ 
Осіння посадка плодових дерев та кущів.

Осіння посадка плодових дерев та кущів.

Що потрібно знати

Фахівці вважають, осінню посадку варто починати з моменту пожовтіння листя і закінчувати за 15-20 днів до наста...

¤ 
«Кардинал-Рівне» у шаленій битві перемагає «Ураган»!

«Кардинал-Рівне» у шаленій битві перемагає «Ураган»!

Чотири рази програючи по ходу матчу, «Кардинал-Рівне» здобуває перемогу у неймовірно видовищному домашньому...





Найпопулярніші 15 статей:

1. Моє місто - найкраще [427] (1066)
2. Секс із мусульманином [271] (946)
3. ЧИ ВАРТО РОБИТИ ПОКУПКИ ДО НАРОДЖЕННЯ ДИТИНИ? [519] (840)
4. Догляньте мене до смерті [278] (766)
5. Первентин - легальний наркотик нового покоління [345] (641)
6. Як правильно приймати вітаміни? [749] (606)
7. Біснуватих везуть у Рогачів [256] (582)
8. Якщо у сні приснився вуж [219] (581)
9. Розклад руху автобусів [253] (578)
10. Авокадо - це фрукт чи овоч? [318] (570)
11. Двох тяжкохворих сестер вилікував чоловік зі Здолбунова [465] (562)
12. Яйце-райце, в чому твоя сила? [257] (557)
13. Завітна земельна ділянка [584] (538)
14. Три помсти княгині Ольги [820] (503)
15. Василь Сухомлинський:«Серце віддаю дітям…» [774] (458)

ТОП-15 свіжого номера:

1. Оля Фреймут зізналася, чому приховувала роман з Владимиром Локотком (81)
2. Будівництво Північної об’їзної дороги навколо Рівного розпочнеться навесні 2019 року (77)
3. На Рівненщині за бюджетні гроші реалізують 9 проектів громадських організацій (75)
4. Як видалити плями та усунути неприємний запах з матраца (74)
5. Віктор Павлік повідомив, скільки необхідно грошей на лікування сина (72)
6. Богдан Гапяк: «Найголовніше в моєму житті – Бог, Родина, Україна» (70)
7. Житлові субсидії: (69)
8. «Мавпячий хліб» (68)
9. Бензин + автогаз дорівнює… (68)
10. У містах і селах Рівненщини продовжують відновлювати розбиті дороги (67)
11. «Голосування «опозиціонерки» Тимошенко і її фракції проти телеканалів - (67)
12. Олег ШАНДРУК: «Сьогодні не було іскри» (66)
13. Кілька, перевірених часом, способів зберігання часнику та цибулі (66)
14. Якщо «заплакали» вікна... (65)
15. Способи зберігання цибулі (65)






 Партнери 
 
Рекламная газета "Об`ява" Перший інформаційний канал Украина онлайн
Google+
 Газета 
 

Реклама в газеті | Лист редакторові | Експорт | RSS | Передплата газети

Про нас | Відгуки | Разсилка | Реклама на сайті| Реклама в газеті

© 2001-2018 Iнформацiйно-рекламне агентство "Ракурс" тел.: +38(0362) 62-31-31, (098)0565477. Всi права збережено.


 Інформація 
 
Головний редактор - Конєв В.Л.,
тел.(0362) 62-31-31, (098)0565477

Використовувати матеріали газети "Рівне-Ракурс" можна лише пославшись на "Рівне-Ракурс" (для інтернет-виданнь - зробивши гіперпосилання). Будь-яке копіювання, публікація, чи передрук наступне поширення інформації, що не має посилання на "IРА "Ракурс" суворо забороняється

Наші сайти:
Об'ява
Pika.rv.ua
IРА Ракурс