Piвнe-Paкуpc - просто ЦIКАВА газета №270 від 14.12.2006p.
Передплатний індекс:
23429
Тел. +38(0362) 623131, (098)0565477
Додати у "Закладки"

Головна (Просто цікава газета) "Рівне-Ракурс"


  Реклама в газеті "Рівне-Ракурс"

  ¤ Ракурс подій

  ¤ Ракурс політики

  ¤ Ракурс економiки

  ¤ Ракурс здоров'я

  ¤ Ракурс культури і освіти

  ¤ Ракурс спорту

  ¤ Ракурс кримінальний

  ¤ Ракурс житейський

  ¤ Ракурс інтимний

  ¤ Ракурс мандрівника

  ¤ Ракурс незвичайного

  ¤ Ракурс добрих порад

  ¤ Ракурс розваг


Пошук

RSS
Архів «РР»:
Лютий 2024p.
ПнВтСрЧтПтСбНд
   1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
Березень 2024p.
ПнВтСрЧтПтСбНд
    1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

Новини Рівне
QRcode

#Що ми їмо?

Ковбаса уповільненої дії

У м’ясних виробах немає місця для м’яса

Випробувальна лабораторія харчової продукції системи Держспоживстандарту перевірила вироби кількох м’ясопереробних підприємств Рівненщини і виявила у них підвищений вміст нітритів.

“Небезпеки не уникнути, доки не буде налагоджена тісна співпраця між органами Держспоживстандарту, управлінням у справах захисту прав споживачів і службою ветеринарної медицини,” - стверджують працівники ДП “Рівненський регіональний центр стандартизації, метрології та сертифікації”.

“Усе є отрутою, усе є ліками, важливою є лише доза” - ця мудра думка царя Соломона справедлива і стосовно чилійської селітри або її хімічного аналога - нітриту натрію (NaNO2).

Якби не нітрити, ковбаса та шинка мали б неапетитний вигляд і дуже швидко псувалися. Нітрити зберігають гарний рожевий колір м’ясних продуктів та уповільнюють ріст бактерій, які можуть спричинити ботулізм. З іншого ж боку, регулярне вживання “стабілізованої” таким чином ковбаси може призвести до руйнування здоров’я її фанатів, адже нітрити у фарші підсилюють дію нітрозамінів, що провокують онкологічні захворювання. Харчові продукти з високим рівнем концентрації нітритів можуть призвести до важких наслідків для здоров’я необережного споживача.

Допустима концентрація нітриту у продукті - не більше, ніж 0,005 відсотка. А от у ковбасах, які постачає на ринок рівненське підприємство, його вміст становить 0,0086-0,0088 відсотка від загальної маси. Приватний підприємець із села Деражне Костопільського району пішов іще далі: у продукції його ковбасного цеху виявлено від 0,0950 до 0,0149 відсотка нітриту.

За словами заступника директора ДП “Рівнестандартметрологія” з питань державного нагляду за дотриманням стандартів Володимира БОНДАРЄВА, сьогодні на Рівненщині існує близько 120 ковбасних цехів, і лише в десяти відсотків із них є власні лабораторії, які мають можливість контролювати якість продукції. За дотриманням санітарних вимог м’ясопереробними підприємствами стежать структурні підрозділи ветеринарної служби області. Лабораторія ветеринарної медицини кожні десять днів отримує зразки продукції для аналізів. Результати цих випробувань стабільно позитивні, чого не скажеш про висновки раптових перевірок, проведених на вимогу обласного управління у справах захисту прав споживачів. Саме тоді виявляються результати недотримання санітарно-гігієнічних норм, визначених Міністерством охорони здоров’я.

Сьогодні технічні умови дозволяють виробнику змінювати рецептуру ковбасних виробів. Звичайно, йому нелегко уникнути спокуси замінити дороге натуральне м’ясо фаршем механічної обвалки птиці та дешевими білками рослинного походження. Трішки фантазії технолога, - і ось уже маємо ковбасу напівкопчену, першого ґатунку, “Краківську-Нессе”, “Краківську особливу”, “Особливу Буковинську” або “Шпикачки улюблені”. А те, що після усіх дозволених замін у цьому фарші вже не знайшлося місця для справжнього м’яса, виробника не хвилює. Адже визначати вміст рослинних білків фахівці пропонують розрахунковим шляхом за такою складною формулою, розв’язати яку під силу хіба що лауреату Нобелівської премії. Так що ж ми їмо?

14.12.2006Валентина ЗАХАРОВА


Переглядів: 983

Версія для друку

Коментарі (0):


Система Orphus

Додайте коментар:

защитный код

Анонсовані статті свіжого № 1162 від 28.03.2024p.
¤ 
Всюдихід, мотопомпи та бурштин:

Всюдихід, мотопомпи та бурштин:

під час незаконного промислу викрили старателів

Факти видобутку «сонячного» каміння задокументували співробітники поліції на Рокитнівщині та Дубровиччині: тривають досудові розслідування за ч.1 ст. 240-1 КК України....

¤ 
13 жінок Рівненщини отримають по 1,5 тис. доларів на свій бізнес

13 жінок Рівненщини отримають по 1,5 тис. доларів на свій бізнес

Завершила навчання перша група учасниць проєкту «Empowering women in the Rivne region», у результаті чого 13 жінок отримають фінансування у розмірі до 1500 доларів на реалізацію своєї бізнес-ідеї....

¤ 
Чехія виділила кошти на закупівлю двох шкільних автобусів для Рівненщини

Чехія виділила кошти на закупівлю двох шкільних автобусів для Рівненщини

Два нові шкільні автобуси передали для Здовбицької та Соснівської громад. Транспорт придбаний за кошти чеського уряду. 152 тисячі євро виділили із Програми допомоги України. Ще 280 тисяч грн зібрали громади....

¤ 
Для 9 ОСББ Рівненщини відшкодували один мільйон за утеплення

Для 9 ОСББ Рівненщини відшкодували один мільйон за утеплення

На Рівненщині продовжують відшкодувати відсотки за кредитами, залученими на енергозберігаючі заходи в житловому секторі. Це передбачено Комплексною програмою енергоефективності Рівненської області на 2018-2025 роки....





Найпопулярніші статті:

• Розшифровка аналізу крові: [841] (21072)
• Як позбутися шпори на п’яті [850] (17214)
• Масштабна спецоперація на Рівненщині: викрили мережу «реабілітаційних центрів» [965] (14468)
• Допомога під час карантину [967] (14384)
• Коли відкриються рівненські садочки? [965] (14228)
• Чому не варто кип’ятити воду двічі [964] (14036)
• Рівнян запрошують на дитячий кінофестиваль «Children Kinofest» онлайн [965] (13910)
• 4 способи, як перевірити масло на натуральність [964] (13884)
• У Здолбунові підпалили авто підприємця [965] (13863)
• Живи до ста! [965] (13856)
• Бюджет і ми… [965] (13790)
• Щоб овочі в холодильнику були тривалий час свіжими, помістіть туди звичайну губку [964] (13783)
• Що робити, якщо дитину покусали комарі [965] (13659)
• Аудитори Рівненщини з початку року попередили порушень за процедурою закупівель на понад 72 млн грн [965] (13570)
• У Сергія Притули вкрали взуття в поїзді: як викручувався ведучий [964] (13567)
• Про здобутки Рівненщини - у річницю президенства Володимира Зеленського [965] (13510)
• ЗНО під час карантину: як складати? [964] (13119)
• «Перевірка» на коронавірус коштувала пенсіонерам понад 10 тисяч гривень [964] (13104)

ТОП-15 свіжого номера:

• Для 9 ОСББ Рівненщини відшкодували один мільйон за утеплення (923)
• Всюдихід, мотопомпи та бурштин: (91)
• Чехія виділила кошти на закупівлю двох шкільних автобусів для Рівненщини (83)
• 13 жінок Рівненщини отримають по 1,5 тис. доларів на свій бізнес (83)
• Найкращий спосіб пророщування насіння томатів, щоб отримати багатий врожай (82)
• Скільки яблук на день принесуть користь здоров’ю? (81)
• Посадка петунії на розсаду: коли та як правильно сіяти? (80)
• Ванільна панакота з вишневим конфі (80)
• Симптомом яких захворювань може бути набряк щиколоток? (79)
• Рівненська ОДА ініціює створення обласної інфекційної лікарні (79)
• Як вивести плями з меблів домашніми засобами? (79)
• Незвичайні способи використання звичайних речей (78)
• Як не розпестити дитину: прості поради психолога для батьків (77)
• Незвичайні застосування дитячої присипки в б’юті-рутині (73)
• Як можна використовувати сіль у побуті? (73)


 Партнери 
 
Перший інформаційний канал Інтерес .
 Газета 
 

Реклама в газеті | Лист редакторові | RSS | Передплата газети

Про нас | Відгуки | Розсилка | Реклама на сайті| Реклама в газеті

© 2001-2022 Iнформацiйно-рекламне агентство "Ракурс" тел.: +38(098)0565477. Всi права збережено.


 Інформація 
 
Головний редактор - Конєв В.Л.,
тел.(098)0565477, (096)3950057

Використовувати матеріали газети "Рівне-Ракурс" можна лише пославшись на "Рівне-Ракурс" (для інтернет-виданнь - зробивши гіперпосилання). Будь-яке копіювання, публікація, чи передрук наступне поширення інформації, що не має посилання на "IРА "Ракурс" суворо забороняється

Наші сайти:
Pika.rv.ua
АІ "Ракурс"