Piвнe-Paкуpc - просто ЦIКАВА газета №316 від 05.11.2007p.
Передплатні індекси:
23429 (на 1-6 місяців)
08903 (на рік).
Тел. +38(0362) 62-31-31
Додати у "Закладки"

Головна (Просто цікава газета) "Рівне-Ракурс"

А що Ви скажете? Блог


  Реклама в газеті "Рівне-Ракурс"


  ¤ Ракурс подій

  ¤ Ракурс політики

  ¤ Ракурс економiки

  ¤ Ракурс здоров'я

  ¤ Ракурс культури і освіти

  ¤ Ракурс спорту

  ¤ Ракурс кримінальний

  ¤ Ракурс житейський

  ¤ Ракурс інтимний

  ¤ Ракурс мандрівника

  ¤ Ракурс незвичайного

  ¤ Ракурс добрих порад

  ¤ Ракурс розваг


Пошук

RSS
Архів «РР»:
Жовтень 2017p.
ПнВтСрЧтПтСбНд
      1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30
Листопад 2017p.
ПнВтСрЧтПтСбНд
  1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30


#Вітамін С - увесь рік

Осінь - час заготовляти капусту

Незважаючи на те, що капуста - один із найпопулярніших і найбуденніших овочів, неосяжна рецептура з її переробки й консервування використовується дуже мало. По суті, з консервованих продуктів широкою популярністю користується лише квашена капуста. Щоб хоч якось урізноманітнити ваші заготовки з цього дуже цінного і важливого овоча, який аж “кишить” вітаміном С, пропонуємо вам кілька рецептів переробки білоголової капусти.

Квашена капуста - класичний продукт, але й заквасити його можна оригінально. Відбирають щільні, цілі, свіжі головки, зовнішні пелюстки й качани вирізують, головки шаткують. На 10 кг нашаткованої капусти беруть 200г солі, 1 кг моркви, 0,5 кг яблук, 10 г насіння кмину, 5г лаврового листа. Морква має бути почищена і протерта через велику тертку, яблука - розрізані навпіл і звільнені від серединки. Сировину змішують у великій мисці, вкладають у діжку (або відра), ущільнюють, щоб зверху виступив сік, накривають чистими свіжими цілими капустяними листками, прокип’яченою чистою білою тканиною й обшпареним дерев’яним кружком, зверху кладуть гніт. Усе це накривають поліетиленовою плівкою і залишають грати на 3-6 днів за температури 16-20 градусів С. Час від часу капусту проколюють чистою дерев’яною паличкою, щоб вийшов газ і щоб сік “не виходив з берегів”. Піну з поверхні знімають.

Як тільки капуста стане кислуватою, діжку (відра) переносять у холод ( 3-5 градусів С) і залишають на 1-2 місяці.

Така капуста буде хрумкою, пружною, соковитою. Набуде жовтуватого відтінку і приємного аромату.

Капуста, маринована з яблуками.

На 1 кг капусти - 100 г антонівки, 5 г насіння кмину або кропу, 50-100 г цукру, 25 г солі. Заливка: на 1 л води - 350 г 9-процентного оцту й 5-8 горошин чорного духмяного перцю.

Капусту нашаткувати, яблука почистити й повирізати насіння, нарізати соломкою або кубиками. Усе змішати, додати сіль, цукор, перець, залишити на 2-3 години. Заповнити банки заливкою на чверть, укласти в них приправлену капусту, ледь ущільнивши, прогріти на водяній бані впродовж 20-25 хвилин, закупорити.

Борщова заправка.

Взяти білоголову капусту, цвітну капусту, солодкий червоний перець, зелень петрушки, зелень селери, цибулю - усіх овочів порівну, за вагою. Всі складові ретельно перебрати, помити, почистити, нашаткувати, додати сіль, усе добре перемішати, щільно вкласти в стерилізовані скляні банки, зверху насипати тонкий шар солі, банки накрити пергаментним папером і обв’язати, зберігати в холодильнику.

05.11.2007


Переглядів: 603

Версія для друку

Коментарі (0):


Система Orphus
<<- Попередня статтяНаступна стаття - >>

Додайте коментар:

защитный код

Анонсовані статті свіжого № 836 від 16.11.2017p.
¤ 
Як зміцнити імунітет восени:

Як зміцнити імунітет восени:

4 дієвих способи, які вам сподобаються

Можна довго жалітись на погану погоду, холод та вічні застуди. А можна зміцнити власний імунітет і тоді осінь дійсно буде вам в радість!...

¤ Особливий погляд
«Вестагротех» завзято працює на молочний ренесанс в Україні

«Вестагротех» завзято працює на молочний ренесанс в Україні

Микола КОЗАКЕВИЧ: «Настав час виходити на світові продовольчі ринки не з сировиною, а з «паляницею»

За останні роки молочна галузь України переживає не найкращі часи. Причин цьому чимало: недостатня увага з боку держави, значне підвищення цін на електроенергію та паливо, яке впливає на ціну вироблен...

¤ 
Хто з Рівненщини отримає відстрочку від армії, вирішувала призовна комісія

Хто з Рівненщини отримає відстрочку від армії, вирішувала призовна комісія

На Рівненщині триває осінній призов на строкову службу. Всього до кінця листопада військкомати повинні закликати понад 300 новобранців у віці до 27 років. Більше половини призовників служитимуть у Збр...

¤ 
«Народний фронт» до виборів-2019 готовий

«Народний фронт» до виборів-2019 готовий

«Фронтовики» провели ГУЧНИЙ з’їзд

Здавалося б, банальна історія – партія провела з’їзд. Україна бачила сотні партійних заходів за час незалежності, проте цього разу спричинився справжній політичний фурор. 11 листопада півтисячі делега...






Найпопулярніші 15 статей:

1. Розклад руху приміських та пасажирських потягів [242] (21900)
2. Розклад руху автобусів [253] (19768)
3. Моє місто - найкраще [427] (16380)
4. Яйце-райце, в чому твоя сила? [257] (11317)
5. Догляньте мене до смерті [278] (11258)
6. Скрегіт зубами посеред ночі [312] (11088)
7. Коли розпочинати садити городину [599] (10707)
8. Не я б’ю, верба б’є За тиждень - Великдень! [235] (9176)
9. Душ для всіх [432] (8300)
10. Приваблюють і відлякують привиди Тараканівського форту [419] (8255)
11. Кульова блискавка: феномен, який не розгадано [462] (7958)
12. ПАТ “Волинь- Цемент”: [505] (7841)
13. За кордон можна вивезти не більше 50 тисяч доларів! - [205] (7808)
14. Тахінна халва зміцнює кістки та зуби [390] (7735)
15. “Тартак” закликав не бути байдужими [205] (7689)

ТОП-15 свіжого номера:

1. Як зміцнити імунітет восени: (109)
2. Як пиво впливає на організм людини: (107)
3. Хто з ким «дружить» на городі (103)
4. Виростити розсаду без ґрунту (102)
5. «Ти зможеш, якщо зміг я!» знову на Рівненщині (99)
6. У Рівному вперше відбувся фестиваль з доджболу (99)
7. «Верес» U-21 – «Карпати» U-21 0:1 (98)
8. Євген Пасіч не зіграє у Запоріжжі, (96)
9. Рівненська дзюдоїстка отримуватиме стипендію Президента (96)
10. «Розминка від чемпіона» продовжує крокувати Рівненщиною (94)
11. Померла дочка Людмили Гурченко: причина смерті (90)
12. Відомо, хто буде новою ведучою «Орла и решки» (89)
13. Пиріжки як пух (89)
14. Чого соромиться історія: великі люди, які хворіли ганебними хворобами (88)
15. Як лікувати ячмінь народними засобами (85)





 Партнери 
 
Рекламная газета "Об`ява" Перший інформаційний канал Украина онлайн
Google+
 Газета 
 

Реклама в газеті | Лист редакторові | Експорт | RSS | Передплата газети

Про нас | Відгуки | Разсилка | Реклама на сайті| Реклама в газеті

© 2001-2015 Iнформацiйно-рекламне агентство "Ракурс" тел.: +38(0362) 62-31-31. Всi права збережено.


 Інформація 
 
Головний редактор - Конєв В.Л.,
тел.(0362) 62-31-31

Використовувати матеріали газети "Рівне-Ракурс" можна лише пославшись на "Рівне-Ракурс" (для інтернет-виданнь - зробивши гіперпосилання). Будь-яке копіювання, публікація, чи передрук наступне поширення інформації, що не має посилання на "IРА "Ракурс" суворо забороняється

Наші сайти:
Об'ява
Pika.rv.ua
IРА Ракурс