Piвнe-Paкуpc - просто ЦIКАВА газета №329 від 31.01.2008p.
Передплатні індекси:
23429 (на 1-6 місяців)
08903 (на рік).
Тел. +38(0362) 62-31-31
Додати у "Закладки"

Головна (Просто цікава газета) "Рівне-Ракурс"

А що Ви скажете? Блог


  Реклама в газеті "Рівне-Ракурс"


  ¤ Ракурс подій

  ¤ Ракурс політики

  ¤ Ракурс економiки

  ¤ Ракурс здоров'я

  ¤ Ракурс культури і освіти

  ¤ Ракурс спорту

  ¤ Ракурс кримінальний

  ¤ Ракурс житейський

  ¤ Ракурс інтимний

  ¤ Ракурс мандрівника

  ¤ Ракурс незвичайного

  ¤ Ракурс добрих порад

  ¤ Ракурс розваг


Пошук

RSS
Архів «РР»:
Травень 2017p.
ПнВтСрЧтПтСбНд
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30
Червень 2017p.
ПнВтСрЧтПтСбНд
   1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30


¤ На замітку

Обережно, у ковбасі нітрити!

Обережно, у ковбасі нітрити!

Складається таке враження, що бажання поласувати свіжими овочами та фруктами у нас з’являється зовсім невчасно. Зазвичай зимою чи ранньою весною. На ринках і в магазинах починають продавати ранні овочі, фрукти та зелень. Вони займають особливе місце у харчуванні людини, адже містять багато різних вітамінів, але разом з тим, переважна їх більшість має високий вміст нітратів.

Справжнім “заводом” нітратних овочів можуть стати теплиці, тому що овочі в них зазвичай вирощуються дуже щільно і далеко не завжди при достатній кількості світла. Нітрати нерівномірно накопичуються в різних частинах овочів, проте найбільше їх поблизу кореня. Встановлено, що невеликий вміст нітратів в цибулі та брюссельській капусті.

З водою та овочами до організму людини надходить від 75 до 90 відсотків від загальної кількості нітратів. Тому, щоб не наражати організм на небезпеку, їжу, яку споживаємо, потрібно перевіряти. Дослідження на вміст нітратів у питній воді, овочах та фруктах, та на вміст нітритів у ковбасних та м’ясних виробах проводить випробувальна лабораторія ДП “Рівнестандартметрологія”. Лише протягом минулого року в лабораторії перевірили понад 80 зразків свіжих овочів та фруктів. З 200 перевірених зразків ковбасних виробів - 17 виявилися із завищеним вмістом нітритів.

Розподіл нітратів в овочах:

• найбільша кількість нітратів накопичується поблизу кореня;

• у листі петрушки, кропу, селери їх на 50-60 відсотків менше, ніж у стеблі;

• у листі капусти нітратів на 60-70 відсотків менше, ніж в качані;

• в огірках, динях, баклажанах, кабачках нітрати розподіляються від центру плоду до периферії і мають найбільшу концентрацію біля шкірки та в шкірці;

• у шкірці кавуна нітратів в 4-8 разів більше, ніж у м’якоті;

• незрілі овочі та фрукти містять в 2-3 рази більше нітратів, ніж достиглі.

Як запобігти нітратам

• Первинна обробка рослинних продуктів дозволяє знизити вміст нітратів на 20-30 відсотків.

• Промивання водою та хімічна очистка продуктів.

• Замочування продуктів у чистій воді у співвідношенні 1:10 протягом не менше години зменшує вміст нітратів на 25-30 відсотків.

• Бланшування та відварювання овочів у великій кількості води. Одержаний відвар потрібно зливати одразу після закінчення готування, оскільки при охолодженні частина нітратів повертається в овочі. Овочі потрібно відварювати неочищені.

• Вимочування у одновідсотковому розчині аскорбінової кислоти. Це знижує вміст нітратів аж до 58 відсотків. А вимочування в однопроцентному розчині столової солі й аскорбінової кислоти протягом доби дозволяє знизити вміст нітратів майже на 90 відсотків.

• Соління і закваска овочів. На четвертий день вміст нітратів починає падати, а на 18 день дана сполука майже не визначається.

• Під час годування дітей морквою використовуйте зовнішній шар, який залишається безпечним, тому що нітрати переважно накопичуються в її центральній частині.

• Якщо є можливість, використовуйте для пиття очищену, бутильовану воду.

31.01.2008Любов РОМАНЮК


Переглядів: 786

Версія для друку

Коментарі (0):


Система Orphus
<<- Попередня статтяНаступна стаття - >>

Додайте коментар:

защитный код

Анонсовані статті свіжого № 814 від 15.06.2017p.
¤ 
Патрульні впіймали шахрайку на гарячому

Патрульні впіймали шахрайку на гарячому

12 червня патрульним надійшов виклик — невідомі особи на Соборній в магазині, яка спеціалізується на побутовій техніці, оформляють на викрадені документи кредит....

¤ 
«Рівненські зустрічі»

«Рівненські зустрічі»

збирають найкращих українських ортопедів та травматологів

Рівненська медицина знаходиться в Україні на доволі високому рівні. Це підтверджує той факт, що вже багато років саме в Рівному проходять медичні конференції всеукраїнського масштабу....

¤ 
Лікування содою має свої особливості

Лікування содою має свої особливості

Розчин харчової соди у воді має кислотність (рН) 8,5. Коли ми нею полощемо рота, знімаються запальні процеси, поліпшується стан зубів та ясен, знищуються патогенні мікроби. Для цього на 200 мл води до...

¤ 
Десять випадкових винаходів людства

Десять випадкових винаходів людства

Не всі потрібні і корисні речі на світі були придумані або винайдені спеціально. Деякі творіння рук людських, які приносять користь, радість, та поліпшують або спрощують наше з вами життя, не були мет...

¤ 
Десять випадкових винаходів людства

Десять випадкових винаходів людства

Не всі потрібні і корисні речі на світі були придумані або винайдені спеціально. Деякі творіння рук людських, які приносять користь, радість, та поліпшують або спрощують наше з вами життя, не були мет...

¤ 
За два дні – 33 медалі

За два дні – 33 медалі

10 золотих, 10 срібних та 13 бронзових медалей!

33 нагороди здобули спортсмени з Рівненщини за два дні на Чемпіонаті України з легкої атлетики....






Найпопулярніші 15 статей:

1. Розклад руху приміських та пасажирських потягів [242] (17338)
2. Розклад руху автобусів [253] (16458)
3. Моє місто - найкраще [427] (12420)
4. Скрегіт зубами посеред ночі [312] (8113)
5. Яйце-райце, в чому твоя сила? [257] (8085)
6. Коли розпочинати садити городину [599] (7729)
7. Догляньте мене до смерті [278] (7455)
8. Не я б’ю, верба б’є За тиждень - Великдень! [235] (6929)
9. Душ для всіх [432] (5904)
10. Приваблюють і відлякують привиди Тараканівського форту [419] (5817)
11. Кульова блискавка: феномен, який не розгадано [462] (5626)
12. Тахінна халва зміцнює кістки та зуби [390] (5466)
13. ПАТ “Волинь- Цемент”: [505] (5449)
14. За кордон можна вивезти не більше 50 тисяч доларів! - [205] (5439)
15. “Тартак” закликав не бути байдужими [205] (5351)

ТОП-15 свіжого номера:

1. Консультанти Світового банку працювали на бізнес-форумі у столиці (203)
2. Десять випадкових винаходів людства (201)
3. Лікування содою має свої особливості (182)
4. Олег Ляшко: «Урядовий проект медичної реформи призведе до того, що сотні тисяч медиків опиняться без роботи, а мільйони українців - без медичної допомоги» (176)
5. Десять випадкових винаходів людства (173)
6. За два дні – 33 медалі (171)
7. Патрульні впіймали шахрайку на гарячому (171)
8. «Рівненські зустрічі» (167)
9. Голова Рівненської ОДА втричі збільшив виплати донорам (158)
10. Важливо врятувати недограбоване майно Радіозаводу – Олексій Муляренко (152)
11. Олександр Нестерук: (151)
12. Ляшко: “Пенсіонерки не повинні бігати по всьому місту і шукати безкоштовні ліки” (151)
13. На Рівненщині створюють комісію, що надаватиме добровольцям статус учасників АТО (151)
14. Чи бути Корецькій міській громаді? (148)
15. Ляшко відвідав особливу родину у Рівному (147)





 Партнери 
 
Рекламная газета "Об`ява" Перший інформаційний канал Яндекс цитирования Украина онлайн
Український портАл Google+ Рейтинг@Mail.ru Наш сайт в каталоге manyweb.ru
 Газета 
 

Реклама в газеті | Лист редакторові | Експорт | RSS | Передплата газети

Про нас | Відгуки | Разсилка | Реклама на сайті| Реклама в газеті

© 2001-2015 Iнформацiйно-рекламне агентство "Ракурс" тел.: +38(0362) 62-31-31. Всi права збережено.


 Інформація 
 
Головний редактор - Конєв В.Л.,
тел.(0362) 62-31-31

Використовувати матеріали газети "Рівне-Ракурс" можна лише пославшись на "Рівне-Ракурс" (для інтернет-виданнь - зробивши гіперпосилання). Будь-яке копіювання, публікація, чи передрук наступне поширення інформації, що не має посилання на "IРА "Ракурс" суворо забороняється

Наші сайти:
Об'ява
Pika.rv.ua
IРА Ракурс