Правда про квас

Однак коротке життя “живого” напою - проблема для виробників. Квас, термін придатності якого понад 3 місяці, оминайте.

Якщо ж на етикетці пляшки зазначено “квасний напій”, то він не має нічого спільного із квасом. По суті, це газована вода з його смаком. Її склад - суцільна “хімія”: ароматизатори, ідентичні натуральним, фарбники, регулятори кислотності, підсолоджувачі. Особливу увагу слід звернути на консерванти. Дуже часто виробники використовують бензонат натрію - у незначних дозах він не шкідливий для організму, але бувають випадки індивідуального несприйняття цієї харчової добавки.

Помітка “сильногазований” свідчить про те, що пухирці в квасі з’явилися не в результаті природного бродіння, а після штучного введення вуглекислого газу.

Якщо маєте сумнів, якій тарі надати перевагу - скляній чи пластиковій, краще оберіть скляну. Якщо відкрили пляшку, намагайтеся випити квас упродовж двох днів - далі напій починає псуватися. Якщо ж зважилися випити квасу з бочки, треба простежити за дотриманням певних правил реалізації напою. На кожну бочку має бути санітарний паспорт, продавець - мати медичну книжку, а також епідеміологічний висновок на продукцію або ж сертифікат відповідності. Люк на бочці має бути запломбований.

Бочки повинні встановлюватися тільки в дозволених санітарною службою місцях, розташованих не далі, ніж за 100 метрів від будь-якого об’єкта торгівлі чи харчування, щоб продавець мав змогу дотримуватись санітарно-гігієнічних норм.

Пам’ятайте, що ретельно помити вуличну цистерну практично неможливо, і зазвичай її просто ополіскують. Отже, пити чи не пити бочковий квас - вирішувати тільки вам.