Стафілокок живе у фруктах

Стафілококом можна заразитися через фрукти й овочі, інші продукти, якщо вони побували у руках людини, хворої на ангіну, катар верхніх дихальних шляхів, гнійничкові захворювання шкіри. Джерелом інфекції можуть стати корови і кози, хворі на мастит.

Найчастіше отруєння стафілококом відбувається під час вживання молока, кефіру, кондитерських виробів (особливо з кремом), сиру, бринзи, рибних і м’ясних виробів. Стафілокок здатен розмножуватись як без доступу кисню, так і з ним. Його спори найкраще розвиваються при температурі 370 С, а гинуть лише при 1200 С.

Щоб запобігти отруєнню, обов’язково потрібно дотримуватися правил зберігання продуктів.

	№414 від 17.09.2009p.
	Передплатний індекс: 23429 Тел. +38(0362) 623131, (098)0565477