Piвнe-Paкуpc - просто ЦIКАВА газета №917 від 14.06.2019p.
Передплатний індекс:
23429
Тел. +38(0362) 623131, (098)0565477
Додати у "Закладки"

Головна (Просто цікава газета) "Рівне-Ракурс"


  Реклама в газеті "Рівне-Ракурс"


  ¤ Ракурс подій

  ¤ Ракурс політики

  ¤ Ракурс економiки

  ¤ Ракурс здоров'я

  ¤ Ракурс культури і освіти

  ¤ Ракурс спорту

  ¤ Ракурс кримінальний

  ¤ Ракурс житейський

  ¤ Ракурс інтимний

  ¤ Ракурс мандрівника

  ¤ Ракурс незвичайного

  ¤ Ракурс добрих порад

  ¤ Ракурс розваг


Пошук

RSS
Архів «РР»:
Червень 2020p.
ПнВтСрЧтПтСбНд
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
Липень 2020p.
ПнВтСрЧтПтСбНд
  1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31

Новини Рівне

#Ракурс добрих порад

На що треба звернути увагу купуючи чай. Сорти, вигляд, особливості пакування

На що треба звернути увагу купуючи чай. Сорти, вигляд, особливості пакування

Як вибрати чай? Які корисні властивості чаїв і які сорти чаю підходять при підвищеному тиску, а які допомагають худнути? Чому не варто пити чаї з молоком, як англійці? Де купувати чай, щоб не проколотися з якістю?

Чай - це напій з листя чайного куща і тільки його. Про чорний і зелений чай знають усі. Але є ще червоні чаї, білий, жовтий, улун, пуер... Ці дивні слова прийшли до нас з Китаю - країни, котрій чайні майстри рішуче віддають перевагу. Мало хто знає також, що чай різних кольорів одержують часом з того самого куща - питання в обробці.

Звичний нам чай - чорний байховий. Це чаїнки, отримані з бруньок та верхнього листя. Спочатку їх зав’ялюють - щоб листя стало еластичним, а його сік більше в’язким. Потім скручують - щоб виділився сік і почалася його ферментація, тобто бродіння й окислювання чайного соку. Цей процес може йти від 45 хвилин до декількох годин. Чим коротша ферментація, тим легшим буде смак напою, тоншим аромат і світлішим настій. Щоб зупинити ферментацію, чаї швидко висушують при високій температурі, залишивши вологи не більше 5%.

Сорти

Те, що у нас називається чорним чаєм, у Китаї вважають червоним. А чорний для них - це пуер, сильно ферментований чай, який отримують, сполучаючи пропарювання й ферментацію. Це єдиний вид чаю, якому вік іде на користь як вину: змінюється на краще його смак і аромат. За 100 г хунаньського пуеру 80-літньої витримки в Москві просять від 98 тисяч рублів (майже 25 тис. гривень).

Зелений чай не зав’ялюють і не ферментують - чайне листя тільки пропарюють гарячою парою, підсушують, потім скручують і сушать остаточно.

Ще китайці придумали унікальний бірюзовий чай - оолонг, або улун. Він готується складніше інших. Після підв’ялювання чайне листя струшують, перерозподіляючи вологу, прогрівають, прожарюють і скручують. Потім цей цикл повторюють. Південні улуни ближче до зелених чаїв, а північні - до червоного. Також у Китаї розрізняють білий неферментований чай - його смак ніжніший та м’якший зеленого. І жовтий чай - готується майже як зелений, але перед сушінням томиться в закритому обсязі. Це один з найдорожчих сортів чаю, настільки унікальний, що один час його навіть забороняли вивозити з країни.

Строк придатності

Зелені сорти зазвичай збирають навесні, червоні - влітку, а більшість улунів - восени. «Зелений чай - чим свіжіший, тим краще, - говорить Вадим Шовкопряд, чайний майстер співтовариства Yogastan. - Червоний і улуни гарні два-три роки, а пуери можуть бути й 30-літніми».

Строк придатності встановлюється з моменту фасування, а не вироблення. Але не варто побоюватися, що чай роками лежить на складах, перш ніж потрапити в пачку. «Довго зберігати чай невигідно, його закуповують на сезон і відразу фасують, - розповідає Ліана Купалба, начальник лабораторії Московської чайної фабрики. - До того ж якісно вироблені чаї можуть зберігатися набагато довше зазначеного строку, не втрачаючи смаку й аромату».

Якість

Цілий лист або різаний, дрібний або великий - це не показник якості чаю. «Цейлонський високогірний чай - дрібний і слабко скручений, але він надзвичайно ароматний, - наводить приклад Ліана Купалба. - Кенійський чай, гранульований з дрібного листя, смачніше їх же крупнолистових чаїв». Ціна, на жаль, теж далеко не завжди відповідає якості.

Титестери радять орієнтуватися за трьома головними ознаками. Чаїнки в пачці повинні бути однорідними, скрученими. Чаїнки після заварювання - м’якими й одного кольору. Настій - прозорим.

А ось квіткові пелюстки й шматочки фруктів - привід насторожитися. «Для ароматизації зазвичай беруть чайну сировину невисокої якості, - попереджає Вадим Шовкопряд. - Я особисто проти будь-яких добавок. Смак гарного чаю не має потреби в поліпшенні».

Позначення

Чай краще купувати на вагу в спеціалізованих магазинах, де господарі ручаються за його якість. Але можна й у супермаркетах, якщо запам’ятати, що означають кілька абревіатур на імпортному чаї та уважно розглянути упаковку. ОР - молоде цільне листя. B (broken) - вказівка на те, що лист різаний (на якість це не впливає). Позначення трохи відрізняються для індійського і цейлонського чаїв. ВОР - різаний індійський чай і крупний цейлонський. Той же крупний з Індії - просто ОР. Літери Т (типсовий), G (golden) і F (flowery) на початку абревіатури ставлять, якщо в чай додані бруньки. Це безсумнівні ознаки високого сорту. Але F наприкінці абревіатури означає дрібну фракцію чайного листа (fannings) - те, що йде в чайні пакетики.

На цейлонському чаї повинна бути печатка з левом і позначка Packed in Sri-Lanka, а на індійському - малюнок дівчини з кошиком чаю і назва фірми-виробника. На пачці китайського чаю повинно бути тільки «Національна експортно-імпортна компанія чаю».

Властивості

Яких тільки чудодійних властивостей не приписують чаю: він і зуби від карієсу захищає, і серце зміцнює, і сприяє схудненню.

Дієтологи стверджують, що у чаї багато антиоксидантів. Але не треба вживати його більше 3 чашок на день. Як і кава, він містить кофеїн, що тонізує й збезводнює організм. У спеку мінералка допомагає краще».

Чай часто використовують при застуді, головному болі, але він приносить лише тимчасове полегшення. З лимоном при застуді він корисний не більше чим будь-яке кисле тепле питво. При головному болі він виручить, якщо хворобливі відчуття викликані низьким тиском, а дубильні речовини дійсно мають в’язку та антибактеріальну дію. Але це лише підручний засіб, що не замінює лікування.

На чай як засіб схуднення дивляться по-різному.

Зелений чай поліпшує перетравлення й прискорює метаболізм, а чорний придушує апетит, збільшує рухову активність і спалює калорії. Але неможливо схуднути без дієти, попиваючи чайок і не змінюючи звичного харчування. Будь-які обіцянки схуднення на пачці з чаєм - це рекламний виверт.

Несподіване відкриття зробили німецькі кардіологи з медичного центру при Університеті Берліна. За допомогою ультразвуку вони зафіксували: чорний чай розширює судини й поліпшує кровообіг, але якщо додати в нього молоко - ефект зникає. Швидше за все, справа в казеїні: цей молочний білок придушує дію катехіну - речовини, що міститься в чаї та розширює судини. Якщо чай без молока для вас не чай, дослідники радять замінити коров’яче молоко мигдальним або соєвим - у ньому казеїну немає.

14.06.2019


Переглядів: 92

Версія для друку

Коментарі (0):


Система Orphus

Додайте коментар:

защитный код

Анонсовані статті свіжого № 971 від 02.07.2020p.
¤ 
Зіткнення двох мотоциклів: один із водіїв у реанімації

Зіткнення двох мотоциклів: один із водіїв у реанімації

Автопригода сталася 26 червня близько четвертої ранку поблизу села Повча Дубенського району....

¤ 
Завідувачку кафедри затримали на хабарі

Завідувачку кафедри затримали на хабарі

Реалізацію провели 30 червня працівники слідчого управління спільно із оперативниками управління стратегічних розслідувань за процесуального керівництва прокуратури Рівненської області....

¤ 
129 замість 490: Навіщо скорочувати кількість районів в областях?

129 замість 490: Навіщо скорочувати кількість районів в областях?

Цього року Україна підходить до наступного етапу децентралізації – утворення нових меж районів замість тих, що існують зараз. 12 червня уряд підтримав відповідний проєкт постанови Верховної Ради. Тепер остаточне рішення за парламентом. Відповідно до плану, кількість районів скоротиться майже у 4 рази – з 490 до 129. Як це вплине на мешканців та що буде зі старими районами, з’ясував Центр громадського моніторингу та контролю....

¤ 
1 липня розпочалося повернення коштів за пробне ЗНО

1 липня розпочалося повернення коштів за пробне ЗНО

З 1 липня 2020 року МОН спільно з ПриватБанком розпочинають повертати учасникам пробного ЗНО кошти, сплачені раніше за участь у тестуванні. Що потрібно знати, щоб швидко отримати кошти?...





Найпопулярніші статті:

• Про здобутки Рівненщини - у річницю президенства Володимира Зеленського [965] (1168)
• Живи до ста! [965] (1129)
• Коли відкриються рівненські садочки? [965] (1122)
• Аудитори Рівненщини з початку року попередили порушень за процедурою закупівель на понад 72 млн грн [965] (1120)
• Масштабна спецоперація на Рівненщині: викрили мережу «реабілітаційних центрів» [965] (1120)
• Бюджет і ми… [965] (1119)
• У Здолбунові підпалили авто підприємця [965] (1101)
• Що робити, якщо дитину покусали комарі [965] (1097)
• Рівнян запрошують на дитячий кінофестиваль «Children Kinofest» онлайн [965] (1089)
• Чому не варто кип’ятити воду двічі [964] (938)
• Щоб овочі в холодильнику були тривалий час свіжими, помістіть туди звичайну губку [964] (890)
• Допомога під час карантину [967] (884)
• 4 способи, як перевірити масло на натуральність [964] (880)
• «Перевірка» на коронавірус коштувала пенсіонерам понад 10 тисяч гривень [964] (877)
• Пиріг з зеленою цибулею [964] (862)
• У Сергія Притули вкрали взуття в поїзді: як викручувався ведучий [964] (860)
• ЗНО під час карантину: як складати? [964] (859)
• Гостра бюджетна пандемія… [964] (853)

ТОП-15 свіжого номера:

• Що буде з пальним? (64)
• Завідувачку кафедри затримали на хабарі (61)
• Зіткнення двох мотоциклів: один із водіїв у реанімації (60)
• 129 замість 490: Навіщо скорочувати кількість районів в областях? (59)
• 1 липня розпочалося повернення коштів за пробне ЗНО (57)
• 5 трюків з мікрохвильовою, про які ви не знали (55)
• Кабачково-сирні вафлі (55)
• Як вибрати форму для випічки (50)
• Цибульна лушпайка врятує огірки від хвороб (42)
• Чому німіють руки і ноги (42)
• Названий четвертий постраждалий у ДТП з Михайлом Єфремовим (41)
• Як полегшити свербіж і набряки при укусах комах (37)
• Як вирощувати та доглядати за лавандою (36)
• Що робити при серцевому нападі (35)
• Що треба знати про вологі серветки (33)


 Партнери 
 
Рекламная газета "Об`ява" Перший інформаційний канал Інтерес .
 Газета 
 

Реклама в газеті | Лист редакторові | Експорт | RSS | Передплата газети

Про нас | Відгуки | Розсилка | Реклама на сайті| Реклама в газеті

© 2001-2020 Iнформацiйно-рекламне агентство "Ракурс" тел.: +38(0362) 62-31-31, (098)0565477. Всi права збережено.


 Інформація 
 
Головний редактор - Конєв В.Л.,
тел.(0362) 62-31-31, (098)0565477

Використовувати матеріали газети "Рівне-Ракурс" можна лише пославшись на "Рівне-Ракурс" (для інтернет-виданнь - зробивши гіперпосилання). Будь-яке копіювання, публікація, чи передрук наступне поширення інформації, що не має посилання на "IРА "Ракурс" суворо забороняється

Наші сайти:
Об'ява
Pika.rv.ua
IРА Ракурс