Капуста пекінська

Історія "пекінки", як її називають у народі, своїм корінням йде на схід. Її здавна культивували селяни Японії, Кореї і, звичайно ж, Китаю. У тих країнах вона займає таке ж місце, як і традиційна білокачанна капуста на Русі.

Раніше, при вживанні пекінської капусти, в Європі обрізали і викидали ущільнені білі частини листя. Але секрет цього східного овочу полягає саме в цих білих частинах, вони найбільш корисні і соковиті. Фактично, без цих частин пекінська капуста перетворюється на салат. Таким чином, білі жилки пекінської капусти роблять її набагато соковитішою від будьякого салату.

Пекінська капуста має такі ж корисні властивості, що і звичайна, тому на сході її вважають запорукою довголіття та здоров'я.

Знахарі застосовували її при лікуванні виразок шлунка. Сучасна наука визначила, в чому полягають лікувальні властивості капусти це велика кількість амінокислоти під назвою лізин. Лізин має здатність розчиняти чужорідні білки і відіграє значну роль в очищенні крові, тому капустяний сік такий хороший з похмілля.

Пекінська капуста містить стільки мінералів і вітамінів, що й добре відома нам білокачанна. Однак вітаміну С в пекінці більше ніж у звичайній капусті і в качановому салаті в 2 рази, як, втім, і білка. Також пекінська капуста містить вітаміни A, C, B1, B2, B6, PP, E, P, K, U, 16 видів амінокислот, глюкозу і органічні кислоти.

Перерахувавши основні переваги пекінської капусти, ми свідомо залишили на кінцівку найсмачніше. При будьякому способі консервації, з часом, кількість вітамінів стрімко зменшується. У підсумку, коли взимку ми вживаємо квашену капусту, кількість вітамінів у ній становить 5070% від початкової. У той же час пекінська капуста може зберігати вітаміни протягом усієї зими. Куди вже тут салату?

Тому, якщо Ви хочете поповнити свій зимовий раціон легким і корисним продуктом, який іноді називають вітамінною бомбою, не забудьте про пекінську капусту.

29.08.2013

Тетяна ХВИЛЬ

Коментарі (0):

Анонсовані статті свіжого № 1225 від 08.07.2025p.

Тарас Сень: «З 2000 року працюю для дітей…»

Початок літа вже традиційно є «дитячим». Це не дивно, оскільки закінчується навчальний рік у школах і починаються літні канікули.

Найкращого часу для дитячих розваг важко знайти. На жаль, саме дитячих літніх заходів в нас проводиться, на думку автора, замало, і це погано. Діти найбільше потребують позитивних емоцій, особливо в такий важкий час. Але є люди, які постійно працюють для того, аби малечі та підліткам влаштовувати святковий настрій. І роблять вони це дуже вдало....

=>>>=

Літо, сонце і гори: тридцять восьма поїздка церкви «Христос є відповідь» у Карпати

Діяльність церкви «Христос є відповідь» настільки різнопланова, що писати про неї можна дуже і дуже багато. Але є напрямок, який сам по собі є унікальним. Це кількаденні поїздки в Карпати, які дають можливість їх учасникам не просто відпочити в горах, що саме по собі є задоволенням та користю, а й отримати новий стимул для життя.

Ініціатор та організатор поїздок пастор Тарас Сень дуже гарно та змістовно описує ці поїздки. Цього літа, з 16 по 20 червня, відбувся перший літній виїзд до Карпат, організований церквою «Христос є відповідь». Про те, як він пройшов, автор попросив розповісти Тараса Сеня....

=>>>=

У двох медичних закладах Рівненщини діє електронна черга на безоплатну заміну суглобів

На Рівненщині діє електронна черга на безоплатне ендопротезування – хірургічну заміну пошкодженого суглоба (здебільшого кульшового або колінного) штучним імплантом.

Ця послуга доступна у межах програми медичних гарантій у закладах, які мають договір з Національною службою здоров’я України....

=>>>=

	№618 від 29.08.2013p.
	Передплатний індекс: 23429 Тел. +38(0362) 623131, (098)0565477