Piвнe-Paкуpc - просто ЦIКАВА газета №631 від 28.11.2013p.
Передплатний індекс:
23429
Тел. +38(0362) 623131, (098)0565477
Додати у "Закладки"

Головна (Просто цікава газета) "Рівне-Ракурс"


  Реклама в газеті "Рівне-Ракурс"

  ¤ Ракурс подій

  ¤ Ракурс політики

  ¤ Ракурс економiки

  ¤ Ракурс здоров'я

  ¤ Ракурс культури і освіти

  ¤ Ракурс спорту

  ¤ Ракурс кримінальний

  ¤ Ракурс житейський

  ¤ Ракурс інтимний

  ¤ Ракурс мандрівника

  ¤ Ракурс незвичайного

  ¤ Ракурс добрих порад

  ¤ Ракурс розваг


Пошук

RSS
Архів «РР»:
Червень 2025p.
ПнВтСрЧтПтСбНд
      1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
Липень 2025p.
ПнВтСрЧтПтСбНд
 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31

Новини Рівне
QRcode

#Ракурс добрих порад

Приготування соковитого шматка на власній кухні м’яса

Навіщо морочити собі голову приготуванням стейка в домашніх умовах, якщо можна піти в ресторан і досхочу поїсти м’яса, засмаженого іменитими кухарями?

Багато людей так і роблять, ідуть в ресторан і там задовольняють своє прагнення їсти м’ясо, чим демонструють свою байдужість в питаннях особистого кулінарного росту.

Нам такий варіант не підходить, набагато приємніше відчути себе в ролі професійного кухаря і потішити себе та близьких смачною стравою з м’яса.

Стейк, стейки... Здавалося б, що тут складного ­ засмажити шматок м’яса? Нічого складного, але тільки на перший погляд. Як кажуть, абсолют ­ це досконалість в деталях. Стейків це також стосується.

Традиційно стейком вважається грубий шматок м’яса, розрізаний поперек волокон і засмажений на вогні. Товщина стейка коливається від 2 до 3 см. Але бувають винятки: комусь може здатись і товщина в 2 см. завеликою, а комусь і 3 см. ­ замалою. Не забудьте тільки скорегувати відповідно до товщини стейка час смаження. Чим більша товщина стейка, тим більше потрібно часу, щоб стейк просмажився до стану medium well.

Традиційно стейк готують на решітці над відкритим вогнем. В умовах квартири такого ефекту досягнути важко а часом і зовсім не потрібно. Достатньо придбати якісну сковороду для грилю потрібного розміру, зроблену з чавуну. Дно такої сковороди має ребристу поверхню, температура рівномірно розподіляється по стінках і добре тримається сковородою. Смажити стейки на такій сковороді ­ одне задоволення. У гіпермаркетах можна натрапити на схожий посуд з алюмінієвого сплаву з тефлоновим покриттям. Не варто спокушатись на таку сковороду, краще витратити трохи свого часу на пошуки чавунного посуду для грилю, і потім довгі роки насолоджуватись процесом приготування стейків найвищого гатунку.

Отже, щоб засмажити у себе на кухні смачні стейки, потрібно:

1. Якісне м’ясо ­ м’якоть філейної частини (вирізка), полядвиця чи окорок.

2. Спеції, сіль, оливкова олія.

3. Добротні ножі та посуд.

1. Фахівці не радять робити стейки зі свіжини, тобто з м’яса щойно розібраної туші тварини, краще залишити його в холодильнику на декілька днів при низькій температурі, але вище температури замерзання. У цьому випадку м’ясо дозріє, набуде найкращих смакових якостей.

2. Щодо спецій, то це справа індивідуальна. Можна обійтись невеликою кількістю перцю і солі безпосередньо перед смаженням, якщо ж йдеться про свинний ошийок чи полядвицю, можна поекспериментувати з маринадами, щоб пом’якшити м'ясо з яловичого стегна чи спини.

3. Гострий ніж потрібен, щоб правильно нарізати м’ясо на стейки. Це має бути ніж з міцним лезом і зручною ручкою. Зріз м’яса має бути рівним, без рваних країв, так, щоб шматок м’яса всюди був однакової товщини ­ це дасть можливість спеціям рівномірно потрапити через волокна в середину шматка м'яса.

Фінальний штрих ­ смаження стейків! Стейки потрібно смажити на добре розігрітій сковороді для грилю, змащеній невеликою кількістю олії, по 3­6 хвилин з кожної сторони, по можливості перевертаючи стейки лише раз. Час смаження залежить від товщини стейка і ступеня просмаження, який вам потрібен.

28.11.2013


Переглядів: 1207

Версія для друку

Коментарі (0):


Система Orphus

Додайте коментар:

защитный код

Анонсовані статті свіжого № 1225 від 08.07.2025p.
¤ 
Тарас Сень: «З 2000 року працюю для дітей…»

Тарас Сень: «З 2000 року працюю для дітей…»

Початок літа вже традиційно є «дитячим». Це не дивно, оскільки закінчується навчальний рік у школах і починаються літні канікули.

Найкращого часу для дитячих розваг важко знайти. На жаль, саме дитячих літніх заходів в нас проводиться, на думку автора, замало, і це погано. Діти найбільше потребують позитивних емоцій, особливо в такий важкий час. Але є люди, які постійно працюють для того, аби малечі та підліткам влаштовувати святковий настрій. І роблять вони це дуже вдало....

¤ 
Літо, сонце і гори: тридцять восьма поїздка церкви «Христос є відповідь» у Карпати

Літо, сонце і гори: тридцять восьма поїздка церкви «Христос є відповідь» у Карпати

Діяльність церкви «Христос є відповідь» настільки різнопланова, що писати про неї можна дуже і дуже багато. Але є напрямок, який сам по собі є унікальним. Це кількаденні поїздки в Карпати, які дають можливість їх учасникам не просто відпочити в горах, що саме по собі є задоволенням та користю, а й отримати новий стимул для життя.

Ініціатор та організатор поїздок пастор Тарас Сень дуже гарно та змістовно описує ці поїздки. Цього літа, з 16 по 20 червня, відбувся перший літній виїзд до Карпат, організований церквою «Христос є відповідь». Про те, як він пройшов, автор попросив розповісти Тараса Сеня....

¤ 
У двох медичних закладах Рівненщини діє електронна черга на безоплатну заміну суглобів

У двох медичних закладах Рівненщини діє електронна черга на безоплатну заміну суглобів

На Рівненщині діє електронна черга на безоплатне ендопротезування – хірургічну заміну пошкодженого суглоба (здебільшого кульшового або колінного) штучним імплантом.

Ця послуга доступна у межах програми медичних гарантій у закладах, які мають договір з Національною службою здоров’я України....





Найпопулярніші статті:

• Розшифровка аналізу крові: [841] (23363)
• Як позбутися шпори на п’яті [850] (19302)
• Допомога під час карантину [967] (16430)
• Масштабна спецоперація на Рівненщині: викрили мережу «реабілітаційних центрів» [965] (16192)
• Коли відкриються рівненські садочки? [965] (15927)
• Чому не варто кип’ятити воду двічі [964] (15823)
• Рівнян запрошують на дитячий кінофестиваль «Children Kinofest» онлайн [965] (15770)
• 4 способи, як перевірити масло на натуральність [964] (15739)
• У Здолбунові підпалили авто підприємця [965] (15732)
• Живи до ста! [965] (15622)
• Щоб овочі в холодильнику були тривалий час свіжими, помістіть туди звичайну губку [964] (15570)
• Бюджет і ми… [965] (15501)
• У Сергія Притули вкрали взуття в поїзді: як викручувався ведучий [964] (15443)
• Що робити, якщо дитину покусали комарі [965] (15406)
• Аудитори Рівненщини з початку року попередили порушень за процедурою закупівель на понад 72 млн грн [965] (15222)
• Про здобутки Рівненщини - у річницю президенства Володимира Зеленського [965] (15180)
• «Перевірка» на коронавірус коштувала пенсіонерам понад 10 тисяч гривень [964] (15014)
• ЗНО під час карантину: як складати? [964] (14878)

ТОП-15 свіжого номера:

• «Це відзнака всього народу України», – Кличко у Франкфурті отримав престижну премію за права людини (1212)
• ChampionCasino — Ліцензована Платформа для Українських Гравців (1174)
• Група «Гюрза» отримала чергову автівку для бойових завдань від волонтерів «Української команди» (1118)
• У двох медичних закладах Рівненщини діє електронна черга на безоплатну заміну суглобів (1029)
• Віталій Кличко передав допомогу від столичної громади двом військовим підрозділам – понад 2300 дронів та системи РЕБ (964)
• Ексклюзивний Верифікаційний Бонус ChampionCasino - Дізнаємося Деталі (449)
• Вартість манікюру: що входить у послугу та як не переплатити (345)
• Як знайти якісні курси англійської мови: універсальні поради для вибору (321)
• Тарас Сень: «З 2000 року працюю для дітей…» (258)
• УДАР запропонував законопроєкт, який захищає демократію на рівні місцевого самоврядування (188)
• Векторна чистка зубів щадний спосіб догляду за яснами (163)
• Бізнес англійська чому це ключ до міжнародної кар'єри (150)
• Ремонт квартир під ключ: переваги та особливості (150)
• У Рівному консультуватимуть фахівці Інституту серця МОЗ України (146)
• Віталій Кличко передав на фронт ще 2400 дронів та 5 вантажівок (137)


 Партнери 
 
Перший інформаційний канал Інтерес .
 Газета 
 

Реклама в газеті | Лист редакторові | RSS | Передплата газети

Про нас | Відгуки | Розсилка | Реклама на сайті| Реклама в газеті

© 2001-2025 Iнформацiйно-рекламне агентство "Ракурс" тел.: +38(098)0565477. Всi права збережено.


 Інформація 
 
Головний редактор - Конєв В.Л.,
тел.(098)0565477, (096)3950057

Використовувати матеріали газети "Рівне-Ракурс" можна лише пославшись на "Рівне-Ракурс" (для інтернет-виданнь - зробивши гіперпосилання). Будь-яке копіювання, публікація, чи передрук наступне поширення інформації, що не має посилання на "IРА "Ракурс" суворо забороняється

Наші сайти:
Pika.rv.ua
АІ "Ракурс"