Галофільоз - небажані літні сюрпризи

Ми вже звикли до терміну сальмонельоз і знаємо, що це кишкове захворювання, зумовлене вживанням харчових продуктів, найчастіше, м’ясних, забруднених сальмонелою. А от галофільоз звучить для багатьох як щось екзотичне й далеке від нашого повсякдення. Розповім про досвід розслідування масового спалаху в однiй iз областей України: на галофільоз перехворіло понад 100 осіб, з них 10 дітей. Усі вони вживали солону кільку, яка виявилася зараженою збудником харчової токсикоінфекції - галофілами. Що ж сталося й чому сіль не стала надійним консервантом продукту та не знезаразила мікроба?

А річ у тому, що в морській воді, звідки виловлювалася кілька, дуже багато галофілів (з грецької “гала” - то сіль, а “філо” - полюбляти), для яких сіль є найсприятливішим середовищем для розмноження та тривалого зберігання. Саме тому під час виготовлення морської рибної продукції потрібно дотримуватися суворого регламенту, яким, очевидно, знехтував виробник солоного продукту. Причиною зараження рибки галофільозом стали грубі порушення технологічного процесу, допущені під час виробництва. Зокрема: виловлену рибу ретельно не промили, а засолену зберігали без холоду, до того ж транспортували без холодильника. А головне це те, що в спеку за високої температури морської води виловлювати кільку не можна. Крім того, продукцiю реалізовували без ветеринарного та якісного посвiдчення.

Основні ознаки галофільозуі як йому запобігти

Через 6-8 годин після вживання риби з’являються нудота, головний біль, нестерпний біль у животі, частий пронос. У жодному разі не слід займатися самолікуванням. Слід викликати лікаря, а до його приходу промити шлунок якомога більшою кількістю води, аби вилучити залишки риби.

Як же уникнути галофільозу? Перше правило профілактики - не купувати рибні вироби на стихійних ринках, у випадкових осіб. Горе-виробники зацікавлені в максимальних прибутках, а не в збереженні здоров’я покупця. І тому такі важливі складові якості рибної продукції, як ретельне промивання сировини, концентрація солі та обов’язкове зберігання й транспортування на холоді, не дотримуються. Другою запорукою не поплатитися за кільку здоров’ям є посвідчення (сертифікат) якості на продукцію, яке потрібно вимагати в продавця, користуючись правом споживача. Пам’ятайте, що органолептичні властивості риби (смак, колір, запах) можуть і не погіршуватися навіть у разі масивного розмноженні мікробів, у тому числі й галофілів.

Будьте обережними, й тоді риба насправді стане продуктом для здоров’я і довголіття.

06.07.2015

Коментарі (0):

Анонсовані статті свіжого № 1225 від 08.07.2025p.

Тарас Сень: «З 2000 року працюю для дітей…»

Початок літа вже традиційно є «дитячим». Це не дивно, оскільки закінчується навчальний рік у школах і починаються літні канікули.

Найкращого часу для дитячих розваг важко знайти. На жаль, саме дитячих літніх заходів в нас проводиться, на думку автора, замало, і це погано. Діти найбільше потребують позитивних емоцій, особливо в такий важкий час. Але є люди, які постійно працюють для того, аби малечі та підліткам влаштовувати святковий настрій. І роблять вони це дуже вдало....

=>>>=

Літо, сонце і гори: тридцять восьма поїздка церкви «Христос є відповідь» у Карпати

Діяльність церкви «Христос є відповідь» настільки різнопланова, що писати про неї можна дуже і дуже багато. Але є напрямок, який сам по собі є унікальним. Це кількаденні поїздки в Карпати, які дають можливість їх учасникам не просто відпочити в горах, що саме по собі є задоволенням та користю, а й отримати новий стимул для життя.

Ініціатор та організатор поїздок пастор Тарас Сень дуже гарно та змістовно описує ці поїздки. Цього літа, з 16 по 20 червня, відбувся перший літній виїзд до Карпат, організований церквою «Христос є відповідь». Про те, як він пройшов, автор попросив розповісти Тараса Сеня....

=>>>=

У двох медичних закладах Рівненщини діє електронна черга на безоплатну заміну суглобів

На Рівненщині діє електронна черга на безоплатне ендопротезування – хірургічну заміну пошкодженого суглоба (здебільшого кульшового або колінного) штучним імплантом.

Ця послуга доступна у межах програми медичних гарантій у закладах, які мають договір з Національною службою здоров’я України....

=>>>=

	№714 від 06.07.2015p.
	Передплатний індекс: 23429 Тел. +38(0362) 623131, (098)0565477