Хочете зіпсувати макарони – додайте в киплячу воду олію

Макарони можуть бути найпростішою для приготування стравою. Щоб кинути в киплячу воду локшину і заправити її соусом особливих навичок не потрібно.

Однак не все так просто, як здається. Цілком можливо, ви раз по раз робите помилки в приготуванні цієї простої їжі. Більшість солить воду заздалегідь, а також додає трохи рослинної олії, щоб локшина не злипалася під час приготування.

Швидше за все, цьому вас навчили батьки, або хтось порадив такий спосіб приготування. Однак, додавання олії в воду насправді може зіпсувати блюдо. І відповіддю на питання «чому» буде стара-добра Фізика.

Масло і вода – різні субстанції, які не змішуються один з одним. Навіть якщо ви як слід їх збовтаєте, масло відокремиться від води, спливаючи на поверхні. Це пов’язано з більш високою щільністю.

Тому при додаванні масла в воду під час варіння макаронів на них потрапляє зовсім незначна частина, велика ж залишається на поверхні. В результаті, коли ви відкидаєте локшину на друшляк, масло осідає на ній, що знижує її абсорбуючі властивості, і вона гірше просочується соусом.

Кращий спосіб відварити макарони – це не скупитися на розміри каструлі і воду. На кожні 250 грамів сухого продукту використовуйте три літри води. Помішуйте макарони в процесі варіння, щоб вони не злиплися.

Ще одна поширена помилка – злив всієї води з-під макаронів в раковину. Ця каламутна рідина завжди використовується шеф-кухарями. Її додавання в соус допомагає надати йому шовковисту текстуру і зробити консистенцію ідеальною.

08.07.2021

Коментарі (0):

Анонсовані статті свіжого № 1225 від 04.07.2025p.

Тарас Сень: «З 2000 року працюю для дітей…»

Початок літа вже традиційно є «дитячим». Це не дивно, оскільки закінчується навчальний рік у школах і починаються літні канікули.

Найкращого часу для дитячих розваг важко знайти. На жаль, саме дитячих літніх заходів в нас проводиться, на думку автора, замало, і це погано. Діти найбільше потребують позитивних емоцій, особливо в такий важкий час. Але є люди, які постійно працюють для того, аби малечі та підліткам влаштовувати святковий настрій. І роблять вони це дуже вдало....

=>>>=

Літо, сонце і гори: тридцять восьма поїздка церкви «Христос є відповідь» у Карпати

Діяльність церкви «Христос є відповідь» настільки різнопланова, що писати про неї можна дуже і дуже багато. Але є напрямок, який сам по собі є унікальним. Це кількаденні поїздки в Карпати, які дають можливість їх учасникам не просто відпочити в горах, що саме по собі є задоволенням та користю, а й отримати новий стимул для життя.

Ініціатор та організатор поїздок пастор Тарас Сень дуже гарно та змістовно описує ці поїздки. Цього літа, з 16 по 20 червня, відбувся перший літній виїзд до Карпат, організований церквою «Христос є відповідь». Про те, як він пройшов, автор попросив розповісти Тараса Сеня....

=>>>=

У двох медичних закладах Рівненщини діє електронна черга на безоплатну заміну суглобів

На Рівненщині діє електронна черга на безоплатне ендопротезування – хірургічну заміну пошкодженого суглоба (здебільшого кульшового або колінного) штучним імплантом.

Ця послуга доступна у межах програми медичних гарантій у закладах, які мають договір з Національною службою здоров’я України....

=>>>=

	№1022 від 08.07.2021p.
	Передплатний індекс: 23429 Тел. +38(0362) 623131, (098)0565477