Коли ви витрачаєте багато часу на приготування маринаду, ви, напевно, хочете, щоб результат вартував витрачених зусиль. Але нерідко його псують спеції, які мають занадто слабкий смак для того, щоб передати його м’ясу. Щоб посилити смак спецій, злегка обсмажте їх на сухій сковороді, а потім подрібніть (краще не використовуйте мелені спеції, вони мають слабкий смак). Якщо ви додаєте в маринад часник і свіжі трави, обов’язково подрібніть або хоча б розчавіть їх, щоб вони дали сік.
Недостатня тривалість маринування
Хоча м’ясо досить швидко вбирає смак і аромат, не варто готувати його через п’ять хвилин після замочування в маринаді. Дайте м’ясу полежати в маринаді хоча б 30 хвилин, а краще залиште його на дві-три години (якщо хочеться, на всю ніч). Нарізайте м’ясо невеликими шматками. Вони швидше замаринуються і добре вберуть смак і запах приправ.
Забагато солі
Сіль у маринаді дуже важлива, але, якщо він занадто солоний, готове м’ясо може вийти сухим і жорстким. Пам’ятайте про це, коли готуєте маринад, і не кладіть забагато солі, тому що вона витягує вологу з інгредієнтів. Ви завжди можете додати більше солі під час приготування страви або поставити її на обідній стіл.
Недостатня кількість маринаду
Маринад має повністю покривати м’ясо, тому його кількість варто розраховувати, виходячи з кількості м’яса. Неважливо, яке саме м’ясо ви збираєтеся готувати, воно в будь-якому разі має практично «купатися» в маринаді.
Сміливі кулінарні експерименти
Кулінарні експерименти – це чудово. Але, на жаль, не всі вони проходять вдало. Наприклад, популярний маринад із ківі може перетворити м’ясо на дивну червону кашу, а деякі спеції відтіняють смак свинини, баранини та курки різким присмаком або запахом. Тож, якщо ви плануєте влаштувати шашличні вихідні в компанії сім’ї та друзів і хочете, щоб усі були задоволені, користуйтеся перевіреними рецептами маринадів, які зроблять м’ясо м’яким, соковитим і ароматним. За бажання, додайте до загального столу кілька шматків м’яса, приготованих за якимось новим рецептом. Можливо, результат не розчарує, а якщо ні, у вас все одно залишиться смачне м’ясо.
¤ Профілактика варикозуВарикозне розширення вен на ногах – проблема безлічі жінок різного віку. Виявляється, француженки і в цьому питанні попереду всієї планети: у цій країні найрозвиненіша культура догляду за ногами і попередження цього неприємного захворювання....
| | ¤ Наїхали самокатом на дитинуПро подію, яка сталася на вулиці Івана Франка в Рівному, до поліції повідомили медики 10 вересня близько 15-ї години....
|
¤ У Рівненській ОДА визначили ймовірні джерела неприємного запаху в обласному центрі. Усі перевірятьУ Рівненській ОДА визначили близько 10 об’єктів, що можуть бути причиною неприємних запахів в обласному центрі та поблизу Рівного. Це підприємства Рівного та Шпанова, каналізаційні насосні станції, а також асенізаційні машини, що здійснюють нелегальні скиди....
| | ¤ У всіх районах Рівненщини запрацювали Центри психосоціальної підтримкиНа Рівненщині створили мережу з Центрів психосоціальної підтримки. Вони запрацювали в усіх чотирьох районах області. Перші два центри з’явилися у Сарнах і Володимирці, а нині відкрилися в Дубно та Здолбунові....
|
¤ У реактор Рівненської АЕС завантажили першу американську партію ядерного паливаУ реактор ВВЕР-440 Рівненської АЕС завантажили першу партію американського ядерного палива. Раніше реактори цього типу працювали тільки на ядерному паливі російського виробництва....
| | ¤ Віталій Кличко: «Взаємодія українських громад з містами країн ЄС дасть можливість швидше відбудувати нашу зруйновану інфраструктуру…»Питання відновлення зруйнованої інфраструктури України сьогодні є однією з найбільш актуальних та болючих проблем для усіх українців. Без нормальної повноцінної інфраструктури неможливо забезпечити життя і працю наших громадян. На жаль, масштаби руйнувань величезні, часу для відновлення мало, а вартість робіт дуже велика. Головним питанням при відновленні інфраструктури, без вирішення якого не можливо проводити роботи – це гроші. Звісно, в наших бюджетах усіх рівнів таких коштів немає. Потрібно шукати фінансову підтримку за кордоном....
|
|