М’ясо потрібно поступово розморожувати. І хоча процес цей тривалий, зате завдяки йому у шматку свинини чи яловичини не розмножаться бактерії.
А головне правило – поступово розморожувати м’ясо можна лише у холодильнику. Перед цим слід покласти заморожений шматок на тарілку або миску. Тільки там буде правильна температура – не надто низька та не дуже висока. За ніч м’ясо гарантовано розтане та буде готове до вживання.
Найбільшою помилкою було б залишити м’ясо на кухонному столі або у теплій воді. Таким чином, ви створюєте ідеальні умови для розмноження бактерій.
Щодо цього є навіть наукові дослідження та рекомендації серйозних відомств. Так, фахівці Міністерства сільського господарства США заявили, що безпечна температура розморожування м’яса – не вище за 4°C.
Якщо раптом вам необхідно дуже швидко мати під рукою шматок свіжого м’яса, то можна піти на компроміс. При швидкому розморожуванні воно може постраждати, що позначиться на його смаку та структурі.
Один із таких безпечних способів – розморожування у теплій воді (не гарячій). Але м’ясо при цьому має бути у водонепроникній упаковці! Змінюйте воду кожні 10 хвилин. Процес займе від години до двох, залежно від розміру шматка.
Ще швидший спосіб – розморожування в мікрохвильовій печі. Бактерії загинуть під впливом критичної температури, проте смакові якості майбутнього блюда погіршаться, а вміст поживних речовин сирого продукту знизиться.
¤ Як правильно розріджувати кров?Стежити за в’язкістю крові дуже важливо, адже хоч «густа кров» не класифікується як клінічний стан, вона може сприяти ризику формування тромбів. Для визначення в’язкості крові необхідно здати аналіз крові, хоча деякі симптоми також можуть вказувати на цю проблему....
| | ¤ Бурштин та гвинтівку вилучили здолбунівські поліцейськіСанкціонований обшук у господарстві 22-річного жителя села Ільпінь поліцейські за процесуального керівництва окружної прокуратури провели 19 квітня....
|
¤ На Рівненщині запрацює школа у лікарніНа Рівненщині запрацює Школа Супергероїв. Освітній осередок, розташований в Рівненській обласній дитячій лікарні, де будуть навчатись маленькі пацієнти, які вимушені довгий час перебувати на лікуванні. Нині ідуть ремонті роботи в навчальному просторі та формують колектив вчителів та вихователів. Про це повідомив перший заступник голови Рівненської ОДА Сергій Подолін....
| | ¤ Кличко: «Під час благодійного забігу та аукціону зібрали понад 3 мільйони гривень на закупівлю дронів»Кияни, які взяли участь в благодійному забігу на Трухановому острові та аукціоні зі збору коштів на дрони, зібрали понад 3 мільйони гривень. Про це повідомив мер Києва Віталій Кличко....
|
|