Опара на ніч (зріє 8-10 годин):
500 г молока;
1 яйце;
50 г цукру;
12 г олії;
1 г дріжджів свіжих;
400 г борошна пшеничного;
150 г манки (в ідеалі – семоліна).
Спочатку збиваємо крем:
100 г вершкового масла кімнатної температури;
50 г згущеного молока.
У діжу міксера кладемо:
60 г білку;
20 г цукру;
дрібка лимонної кислоти.
100 г води (+50 г дивіться на консистенцію тіста);
100 г молока (+50г дивіться на консистенцію тіста);
5 г свіжих дріжджів;
12 г солі;
250 г печеної картоплі;
500 г борошна пш в/с або 1 сорту.
250 г борошна;
100 г смальцю (з холодильника);
50 мл води;
10 г ванільного цукру;
1ч.л. оцту 6 %;
дрібка солі;
100 г джему для начинки;
50 г пудри для оздоблення.
Головний редактор - Конєв В.Л., тел.(098)0565477, (096)3950057
Використовувати матеріали газети "Рівне-Ракурс" можна лише пославшись на "Рівне-Ракурс" (для інтернет-виданнь - зробивши гіперпосилання). Будь-яке копіювання, публікація, чи передрук наступне поширення інформації, що не має посилання на "IРА "Ракурс" суворо забороняється