Головна (Просто цікава газета) "Рівне-Ракурс"

Ракурс розваг

Калакейтто – рибна юшка по-фінськи

На 6 порцій: води – 2 л; сьомга – 700 г; картопля – 350 г; корінь селери – 70 г; цибуля зелена – 20 г; сіль морська – 5 г; цибуля ріпчаста – 1 шт.; вершки – 200 мл; морква – 80 г; олія соняшникова – 20 мл; кріп – 10 г; перець чорний мелений – 2г.

=>>>=

Японський панкейк-суфле

На 1 порцію: яйця – 2 шт.; молоко – 30 мл; борошно – 40 г; мед – 1ст.л.; цукор ванільний – 10г; лимонний сік – 1ч.л.; сіль – 0,5ч.л.; вершкове масло – 10г.

=>>>=

Крем-суп з гарбуза та груші

На 4 порції: гарбуз – 600 г; цибуля – 1 шт; часник – 2 зубчики; груша – 1 шт; вершкове масло – 40 г; вершки 20% – 150 мл; мускатний горіх – щіпка; сіль та перець за смаком; вершки та сир Дорблю для подачі.

=>>>=

Закуска з огірків по-аргентинськи

500 г огірків; 100 г води; 2 ст.л. білого винного оцту; 5 ст.л. соусу солодкий чилі; 1 ч.л.солі; 50 г кропу.

=>>>=

Салат «Ацецилі»

Солодкий перець – 2 шт.; баклажан – 2 шт.; куряче філе – 300 г; червона цибуля –1 маленька цибулина; часник –1 зубчик; волоські горіхи –50 г; кінза, петрушка – пучок; Для заправки: оливкова олія-2-3 ст.л.; оцет винний (або яблучний) –1 ст.; хмелі-сунелі –1 ч.л.; сіль, чорний мелений перець за смаком.

=>>>=

Шакшука

На 4 порції: яйця – 8 шт.; помідори – 500 г; червоний болгарський перець – 1шт.; цибуля – 1 шт.; часник – 2 зуб.; свіжа петрушка – 6-8 гілочки; вершкове масло – 50-70 г; гострий перець – на кінчику ножа; зіра; паприка; свіжомелений чорний перець; сіль.

=>>>=

Болгарська лютениця

1 кг болгарського перцю; 1 кг баклажанів; 1,5 кг помідорів; 300 г моркви; 7-8 зубчиків часнику; 3 ст.л. цукру; 2 ст.л. оцту 9% (для консервації); 1 ч.л. паприки; 0,5 ч.л. меленого чорного перцю; 50 мл олії + 3 ст.л. для смаження моркви; 1 ст.л. солі; пучок петрушки.

=>>>=

Шоколадне морозиво

4 жовтка великих яєць; 500 мл вершків 33%; 100 мл молока; 75 г цукрової пудри; 1/2 ч.л. ванільного цукру; 80 г гіркого шоколаду від 70%.

=>>>=

Рибні котлети

600 г фаршу з білої риби; 1 ч.л солі; 2 ст.л борошна; 1 морква; 1 картопля; 150 мл жирних вершків; 2 гілочки кропу; 2 яйця; білий перець; панірувальні сухарі.

=>>>=

Корнуельський яблучний пиріг

На форму діаметром 22см: 3 яйця; 220 г вершкового масла; 150 г цукру; ванільний цукор; 100 мл сметани; 250 г борошна; 10 г розпушувача; 4-5 великих яблука, краще кислих, твердих.

=>>>=